De Russisearre resepsje foar de oarspronklike Abkhazyske saus is normaal basearre op in grut oantal tomaten dy't mjitkundige skerpte mûze. As part fan dit resepsje sil it diel fan 'e liuw fan Adzhika sûpe Bulgarije piper wêze. Jo kinne de ynhâld fan heul piper op jo eigen wize feroarje, basearre op persoanlike foarkarren, en wêr en hoe't jo de taretse saus brûke.
Adjika út Bulgarije piper foar de winter
Njonken sûkerpiper, de basis fan dizze adzhika meitsje en tomaten, mar omdat dizze saus is karakterisearre troch minimale skerpens en is gaadlik as ferfanging foar pizza saus en homemade ketchup.
Yngrediades:
- onion - 45 g;
- knoflook - 3 tosken;
- tomaten - 440 g;
- swiete pepper - 320 g;
- heul piper - te tastean.
Preparatie
Sûpe piper brij oer in brânende houtplaat oant syn skelp swart. Set de poppen yn in tas en bûle, lit se in pear minuten ûnder de krêft fan har eigen waarm steamje, sadat se dan makliker wurde kinne wurde. Yn 'e tuskentiid litte se it skelpen fan tomaten ljochtje en bliuwde. Nim it skelp út, snel de fruchten oeral ôf en stjoere se nei de kuol tegearre mei stikjes sûpe poppen, sipel en knobeltsjes. Grinje de needsaaklike bedrach fan heul piper en set it oan de saus. No bliuwt it allinich om Adjika út it Bulgaarske piper te bouwen om sawat 20 minuten en jo kinne de saus oer sterile doazen en rôlje.
Adjika út appels en glêzen poppen
Crude Adzhika is net geskikt foar kanaal, mar is geskikt foar opslach yn in kuolkast. Yn har komposysje binne der absoluten gjin tomaten, mar der binne soksoarte komponinten net karakteristyk foar adzhiki, lykas applen en karotten.
Yngrediades:
- Bulgaarsk piper - 1,4 kg;
- heale piper - 230 g;
- carrots - 280 g;
- apples - 280 g;
- garlic - 235 g;
- griene cilantro;
- grienteel - 480 ml.
Preparatie
De tarieding nimt in minimum de tiid, mar om alle yngrediïnten te meitsjen dat jo de swiete en heulende pfeffer fan 'e sieds dúdlik meitsje moatte, it topbloed mei moargen te ferwiderjen en te skodzje fan applen. No sille alle presinteare yngrediïnten yn grutte stikken snijde en troch de fleisminder tegearre mei de knolke-tosken en greens trochgean. Meitsje de saus mei grienteel, pleatst op konteners en bewarje yn 'e kuolkast.
Klassike Abkaazje Adzhika mei Bulgaarsk piper
Nettsjinsteande it feit dat de klassike Abkhaz adzhika sâlt, knoflook en fiedde sâlt is, is it maklik mooglik om te koken mei de tafoeging fan sûkerpiper om de smaak te fersmiten.
Yngrediades:
- heale piper - 190 g;
- Bulgaarse piper - 310 g;
- siedingen fan cilantro, chabera, dill, basil - 10 gram elk;
- walnuts - 55 g.
Preparatie
Sokke rôze adzhika is meast maklik yn in mortar kofje, earst alle siedden yn puol spuide, en tafoegje tafieren en ferpleatse se yn in paste, en yn 'e finale, sette heale en swiete piper. Ienris sil de massa mear of minder homogene wurde, sesje de saus mei sâlle en transferje nei in skjinne kontener foar opslach.
Adjika út Bulgarije piper sûnder tomato
Yngrediades:
- red glêzen pfeffer - 1,4 kg;
- heal piper - 6-8 pods;
- wetter - 185 ml;
- garlic - 125 g;
- Sâlt, sûker - foar 5 g.
Preparatie
Nei it pieljen fan 'e poppen, skuorje se mei in blender mei smaak, knoflook en spices. Sels as de saus homogene wurdt, jouwe it oer in skjinne kontener en slúten tichtby de lidden. Hâld yn 'e kjeld oant jo it nedich hawwe.