Aising is in mingfoarm foar it meitsjen fan ornaminten foar sûkerguod, lykas ek foar tekenjen fan patroanen op libbryn en keuken. Yn 'e klassike ferzje wurdt it aizjen makke fan eau en feroverje sûker mei it tafoegjen fan citronsaft. Dizze ûntwerp wurdt meast brûkt foar tekenjen of skeppe patroanen. Foar de tarieding fan fleksibel stjit of sûker "spultsje" wurde mear komplekse kombinaasjes brûkt.
Beide ferzjes fan 'e tarieding fan aizjen, sille wy yn ús resepten beskôgje.
Aisjen foar biskites - in rezept foar it koets thús
Yngrediades:
- protein fan ien aai;
- Zitrone saft - 5-10 ml;
- sûkerpulver - 150-160 g;
- Eten kleur (as winsklik).
Preparatie
Om it aizjen te meitsjen, brûke wy rôze aaiwite. Dêrom, foar it brekken fan it aai, soene wy de shell goed mei soap waskje. It izeren fan it eau fan 'e jok, set it yn' e bôle, foegje de citrusjap en ferpleatse nei unifoarmens mei in gabel of in halo, mar wiskje net. Wy moatte net in loftproteinsmaat krije, oars sil it snoeier mei sulverbollen sêde wurde, dy't har kwaliteit negatyf beynfloedet.
Yn in mingde fan protein en citrus sap, add sugar powder and mix well. As der in needsaak is om in meardere kleuren te krijen, diele dan de wite massa yn it winst nûmere dielen, foegje elke fiedingskleur oan en mingje oant glatte kleuren krije.
Nu ferspreide wy it gemak oer de sûkertsjes en gean nei tekenjen.
It taretme gemak yn har pure foarm wurdt brûkt foar tekenjen fan punten, streken en patroanen. As jo in heulende oerflak fan 'e leverje wolle, dan earst de kontrôle earst en dan in lyts part fan it ferwiderje mei in pear druppels gekke wetter om in mingfoarm te meitsjen, sûnder muoite it ferspriedingsje oer it oerflak. Wy folje it mei bepaalde ûnderdielen fan it koekje omskreaun troch de kontrôle en lit it hielendal droegje.
Fan dizze aysing kinne jo ek ferskate trije-dimensionale foarmen of patroanen meitsje en dêrnei tapasse op it dekorearjen fan cakes. Om dit te meitsjen, brûke de gedachte stencils, stel se yn in bestân, wêrby't we patroanen tekenje, harren kontrôle op 'e stencil werhelje, en dan nei it folslein droegearjen fan sertifikaat.
Jo kinne ek genôch effektyf ballen meitsje fan it aizjen. Om dit te meitsjen, sette wy it gemienskip op 'e ierde oerflak fan' e opblaadde balon fan 'e winske grutte, lit it folslein droege, en dêrop stadichoan sanft de bal útlûke en it út it resultaat te ûntstean fan' e ûntsteande spits.
Hoe kinne jo eigen hannen fleksibel fiede thús?
Om te leegjen fleksibel stjit by hûs, sil jo in spesjale mat, in oantal behannelingfeardigens nedich hawwe en wat net sa mienskiplike komponinten dy't besteld wurde kinne yn spesjale online winkels.
Yngrediades:
- maagstärke of potato-stoarm - 20 g;
- fruktose - 20 g;
- pektine citrus - 1 teelike;
- in siroop ynwekker - 1 teelike;
- iten glycerine - 1 teelike;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 drippen;
- wyt ferve - titanium dioxide (E171) - 0,25 teaspons;
- wetter - 50 ml.
Preparatie
Yn it earstoan kombinearje wy sterke, fruktose, pektin, wyt fermogen en goed mingje. Fyftich mililiters fan keamertemperatuerwetter wurde yn in bôle opslein, gie dêr in droege basis, ynrinne en lit foar tritich minuten stean. Nei't de tiid ferlern is, mingje de massa, foegje ynspring siroop yn en ropt wer. Yn in ûnepene kombinearje wy iten glycerine en polysorbate-80, gie it yn in mienskiplike kontener en werjeurje wer.
Wy fersprekke it resultaatmiddels op in fleksibele stjitmatte en stjoere it nei in hege oven foar hûndert graden, foar tsien minuten. Dêrnei fuortsmite fan de mat, lit it tsiis klearje en it resultaat fan it fleksibele patroan mei inoar ôfsette, sjogge it stadichoan ôfsletten fan de tapyt.
De resultaatlike fleksibele sykte kin brûkt wurde om dekoren te dekken, it oan te meitsjen oer de mastyk of glaze, of it winskjen fan winsken dekoraasjes dêrfan.
Flexibele keuken of, lykas ek wol saneamde Sugarvale, kinne wurde makke fan in al prepareare mingde dat beskikber is yn spesjale winkels, mar de kosten fan sa'n ornament is folle heger as dat fan in selsmakke ming.
No wite jo wat in aisjen is en hoe't se it thús koekje. In lyts geduld, hindsinnigens en, fansels, winsken en jo produkten, fersierd mei gekocht aysing, sil gewoan ûnwistlik wêze.