Oegplanten wurde brûkt om in breed ferskaat oan fiedings yn in protte lannen fan 'e wrâld te brûken, fral yn har lân fan komôf, yn Yndia, it Midden-Easten en Súd-Aazje. Fan har meitsje seilen troch iten, iten, itenjen, itenjen, it smoken, de grillen, en it selden fan 'e rôt. Frisse fekânsje smaak in bytsje bitter, mar yn it proses fan waarmte behannelje de bitterheid fuort.
Aubergines binne kombineare kombineare mei alle oare grientet, mar de absolute klassike smaak binne keuken mei tomaten. De smaak en pikante smaak fan knoleau, oan dizze yngrediïnten tafocht, lykas yn in stâl, spiisde of yn 'e foarm fan in salat, sil in unbelearbere lekker en lekker stik kulinarske keunst meitsje.
Aubergines fûnen mei tomaten
Yngrediades:
- Aubergine frisse - 350 g;
- tomaten - 300 g;
- sipel - 200 g;
- swiete piper - 150 g;
- piper bitter - 3 ringen;
- knoflook - 1-2 keunsten;
- grienteel - 25 ml;
- salt;
- pepper;
- frisse greens.
Preparatie
Peeled lûd en sûpke tongers, fry op bûter oant read. Dêrnei stjoere wy nei de űnen dûgde fekânsen, sa'n ien en in heale sintimeter yn 'e grutte, fekânsje en fry foar fiif oant sân minuten. No set de tomaten yn skieden, sûpe piper mei straten, sâlt, piper en lit it sitten foar tsien minuten. Oan 'e ein fan' e tarieding sette knappe knoflook en bitter piper en sette it in pear minuten ûnder it lid.
By it servearjen fan fûgels dy't mei tomaten brûke, wurde dekorearre mei frisse krûden.
Salat fan spiisde aaien mei tomaten en knoflook
Yngrediades:
- Aubergine frisse - 200 g;
- tomaten - 200 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- Feta kaas - 50 g;
- olie oalje;
- balsamik ;
- salt;
- pepper;
- griene sipels;
- Fresh greens of parsley basil;
- lettuce leaves.
Preparatie
Washed and dry eggplants are cut into circles with a thickness of five millimeters, salt, pepper, grease with olive oil and fry in a pan on both sides until golden. Wy sette saladesblêden op it skûtel, sette tomaten yn skippen op har, en wy distribearje roasted baarchplaten op 'e boppekant. Knip de knoffel yn dine platen en besprekje se mei ús skip. Dêrnei knip de feta tsiis yn kubes en ferspriede it op 'e griente. Sâlte de salade mei krûden krûden en skodzje de wekker, preef troch mingd olie, balsamik, sâlt en piper.
No wite jo hoe't jo de banen mei tomaten en knoflook útdwaan, en ek hoe't se har frjeon meitsje en in leuke sâlt meitsje. It folgjende recipe foar pasta-leafhawwers.
Pasta mei aaiwetters en tomaten
Yngrediades:
- pasta - 450 g;
- Aubergine frisse - 300 g;
- ripe tomaten - 750 g;
- onion - 100 g;
- knoflook - 4 klokken;
- tomato paste - 50 g;
- sêfte kaas (ricotta of mozzarella) - 50 g;
- Olive olie - 65 ml;
- read droeche piper (flakjes) - 1,5 g;
- basil greens;
- mienskip fan grûnpippers;
- sâlt.
Preparatie
Macaroni sied yn sâlt wetter oant klear, gie yn in kolander, en lit fyftich mililiters fan wetter, wêrby't se brea waarden.
Wy skjinmeitsje en snijden yn kobes lûkjes, de platen mei knoklok te nuttjen en yn in panne mei oliveelje en read piper foar fiif minuten. Dêrnei addt de fûkee fekânsje, sâlte en in mingde fan poppen en litte se it fiif minuten ûnder it lid lizze. Nim it lid en fuortsmite foar fjouwer minuten. No setten wy de tomaten yn kubes, tomato paste, gie it wetter oer fan 'e makaroni en sette fiif minuten. De ynhâld fan 'e brânpanne wurdt oerbrocht nei in panne mei pasta en lit it inkele minuten brea.
Wy tsjinje pasta op in plaat, in pear skippen fan tsiis op 'e boppekant, en sûkerjen mei frisse basilgrins.