Oarspronklik is beigle in kult-rituele baas yn 'e kulinaryske tradysje fan Poalske joaden. Beagle kin in ferskaat oan rûne doughprodukten wêze mei in gat yn binnen, somtiden mei in filling. Beigle, beigelah - it is it gebrûk fan pre-cooked (breaende) heide dough. Dizze skip wurdt earst neamd yn it Code of Regulations fan 'e Krakow joadske mienskip (datearre 1616). It rapporteart dat elke frou dy't in bern berne hat, de gemeente in beagle útjaan sil. Der is ek in folle âldere joadske oanpas, nei begraffenissen om minsken te behanneljen mei in bagel en in steile aai.
Hoe kinne de dough foar beagles knette?
Dus, de bagel. De resepsje foar dit skûtel is ienfâldich.
Yngrediades:
- 500 g miel;
- 2 liter wetter;
- 300 g natuerlike bûter;
- 8 g droege hef;
- 1-2 eblaapjes fan grienteelje;
- 1 aaiengolk fan in hynder;
- 2 teaspons fan huning;
- in pine fan sâlt.
Tarieding:
Foardat jo wurkje mei it hef test, litte wy bûten gedachten litte en op in positive kreative manier opnimme. Skep de flier yn in bakje. Litte wy droegen hef en tafoegje. Yn in oare bakje mei waarm wetter drinke de helte fan de mûlgemerming en smakket nei de steat fan unifoarm. Taheakke tafoegje it oerbliuwende siedmole, knead de teig, it moat glêd en elastysk wêze. Set de dau op it wurkflak en knet it oant de skine ferskynt. Sliepe de dau mei grientele oalje, dekke mei in skjin linnenske napkin en plak yn in waarme plak foar sa'n 40 minuten (der moat gjin draftsjen yn 'e keamer wêze). Nei dizze tiid litte wy de dauwe stompe en dielen yn 12 identike dielen. Wy foarmje de bagels of bagels mei in lyts gat yn it sintrum. Lit se se 20 minuten ferlingje, yn teory, it volume fan bagels yn dizze tiid moat ferhege wurde sawat de helte.
Teake is klear - wat folgje?
Heak it wetter nei in koel, add the honey and mix until it is completely dissolved. Lekke yn dizze siedende gearstalling in diel fan beagles en koekje sa'n 3-4 minuten. Eartje se mei in lûd en smear mei eiolk, mei in oseaak fan wetter. Jo kinne beagles mei sesame siedingen bepale. Set it gebak op in bakblêd mei paragraafpapier. Plak de panne yn in foarbeheare oven en bakke om 25-35 minuten op mids temperatuer. Lek it op 'e gat en koelje it.
Bug Filling
No kinne jo in stuffing meitsje, bygelyks fan salmon - in bagel mei in salm is tige goed. Wy sille de bûter nimme mei de ferdield krystbeam en it minze fleis, kocht fan in salze salm troch hân mei in mes (jo kinne fansels in blender brûke). Litte wy in lyts citrusap spriepe. Nu litte wy de koelige beijles yn 'e heale snoeie, de dûnsige pluisterich fettje mei laisbefeiliging, dekke mei it boppeste diel, lei op in skûtel, dekorje mei twigs fan grien en tsjinne it op' e tafel. De filling kin in oare wêze - bygelyks tsiis. Yn it algemien is der in breed fjild foar farianten. Jo kinne in gekke aaipje mei in gekke aai en in glês goeie wodka, foardat it gewoan en wat sûkelich is.
Sokke ferskillende Beigles
Beagles kinne bakt wurde fan ferskate soarten mûrke mei sinnamon, vanilla, rozen, se kinne sprinkele wurde mei sesame siedsjes of moppensamen, rotsje mei knoflook, en kinne oerfloedige wurde. Amerikaansk beagle ferskynde yn Amearika yn 'e ein fan' e jierren 1800 yn New York