Skeakelje yn 'e winter skuorre sûkinen, soargje derfoar dat yn' e kjeld by jo fingertips in poerbêste basis is foar it meitsjen fan in hertlik en waarm ragout. Yn it hert fan 'e neikommende resepten, útsein de sûkini sels, is ek de hûn, en dêrmei, fersiere fan oare seizoenen grienten en piljes.
Stoarm hynder mei paddestoelen, ierdappels en koargatten
Yngrediades:
- hynder hoem - 680 g;
- onion - 95 g;
- swiete piper - 340 g;
- carrots - 230 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- Champignons - 270 g;
- fegetarysk merk - 170 g;
- heal piper - te tastean;
- wyt wyn (droech) - 115 ml;
- Hüsebrühe - 480 ml;
- tomaten - 390 g;
- tomato paste - 55 g;
- droege krûden (basil, thyme, oregano) - 1/2 teaspoon elk;
- potato-tuberkes - 290 g.
Preparatie
Spiisje it hûn en sâlt it mei seespolo. Opsjoneel de skerpe piper, carrots en ounjes skine, sprekje se mei oalje en fersprate op in bakblêd. Oan 'e boppekant fan' e fekansjepens leit de hûn en kieze alle 25 minuten yn in foarheaksel nei 195 graden oven.
Yn 'e brazier op' e waarm oalje, meitsje de knobbel en chiis in heale minuut oan, adde de poddielen, litte se alle fiedings evaporearje, de wyn opjaan en koekje foar noch 30 sekonden. Oan 'e ein fan' e tiid sûde de siel mei de tomato paste yn opsluten, foegje stikjes frisse tomaten oan, lit de saus koelje en it bakte kofje en griente yn it ferkeapje. Preekje de kij, mei in sûkinyn foar in oere heale oere op 'e middelhehe.
As winsklik is, kocht hûn, mei swipe kin in multivark makke wurde, dêrfoar koekje de gevel en griente earst op 'e "bakken" foar sa'n heale oere, en foegje dan de oerbleaune yngrediïnten, ynklusyf fleikjes, en gean nei in "oere" foar in oere oere.
Huis, beto mei fertier en karket
Yngrediades:
- grienteel - 55 ml;
- hynderfilet - 530 g;
- onion - 185 g;
- Aubergine - 130 g;
- zucchini - 260 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- Tomaten - 340 g;
- swiete piper - 180 g;
- lintsje fan grûnzinn.
Preparatie
Heakje it oalje yn 'e brazier en brún it griente yn it: kûbels fan sûkini, sipel, sûpe poppen en auberginen, de lêste foarkar foarkommen foar sâlt en spuide. Sels as it griente oanbean wurdt, foegje knobel en tomaten, seizoensje mei seespolo, tafelje en grutte hûnfilets. Bliuw de helte fan in beker fan wetter en sûget de stok foar 40 minuten oer middelhehe. Keuken, fûgels mei karmetten en tomaten is in perfekte oanfolling oan in garnish fan reizen en oare granen, lykas kocht en sopke potato's .