Fan in plum kinne jo in leuke saus meitsje, it resept dat fan ús kaam fan 'e Georgyske koken. Foar him nimt pluimen fan alle soarten reade, giel en giel, en somtiden fruchten brûke. De ferplatearjende yngrediïnten fan dizze saus binne knoflook, spicy greens en marshmallow "Ombalo", dy't leauwe dat it fergjen fan fergiering fan kirstige plum wurde foarkommen. Yn syn ôfwêzigens kinne jo gewoanwei nimme en gewoane munt, mar de smaak fan de fertige saus sil wat oars wêze.
In plum saus is geweldich foar fleis, fisk, lykas foar pasta en klammen.
Hoe goed is de saus fan kirsche plums te lêzen hjirûnder yn ús resepten.
Tkemali saus makke fan reade plom
Yngrediades:
- roze plum - 3 kg;
- Dried read bitter piper - 1-2 pc.
- wetter 400 ml;
- dill-paradellen mei stielen - 250 g;
- granulearre sûker - 25-50 g;
- griene frisse cilantro - 300 g;
- griene krûd fan somp "Ombalo" - 250 g;
- knoflook - 1,5-2 haaden;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Alycha wurdt wosken, yn in panne setten, opgie mei wetter en kocht oantwege.
Dan grindje wy it troch in kolander, útnoeide bonken en skinen. Oan 'e dêrtroch krytomatoere paste heakje in read bitter piper, sâlle en sûker, dill-rompels, yn' e bondel te knipjen en alles op in heule waarmte foar tritich minuten te koenen, te roppen. Yn dizze tiid skjinje wy de knobbel en smelje it yn in blender mei greens fan cilantro en súdlike munt. Wy ferleegje it resultaatmiddeling yn 'e sâlte puollen, dúnregels en kieze foar in fyftjin minuten. De saus is klear.
As jo beslute om sa'n puissous saus foar de winter te meitsjen, it is needsaak om sterke glêzen of fleskes te gieten, in lytse grienteel op boppe en slúte mei linnen. Hâld it better yn in koel, donker plak.
Green Plum Sauce
Yngrediades:
- griene plum - 1 kg;
- droech adzhika - 1 tbsp. spoon;
- wetter 400 ml;
- wetter gekoeld, gekleurd - 200 ml;
- griene frisse cilantro - 8-10 tûken;
- griene munt - 3-4 tûken;
- knoflook - 2-3 klean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
De ûnopfene fruchten fan plum wurde tafoege oan in panne of in oare passende skip, gie yn kâld wetter en koelje fiif oant sân minuten. Wy draaie it wetter en reitsje it troch in sân. Knochen en skinen wurde ferwurke, en oan 'e resultate puene adden wy droegen adzhika en smoarge knoflook en greens yn' e blender. Kowe wetter, sâlje en mingje.
Dizze saus moat binnen trije dagen konsumearre wurde, dan sil it smaak fan syn smaak ferlieze en fersmyt.
"Tkemali" saus fan cherryplums mei nuts
Yngrediades:
- cherry plum - 1 kg;
- read bitter piper - 0,5 pc.
- griene frisse cilantro - 0,5 bûn;
- griene frisse munt - 0.5 beam;
- dill greens - 0.5 beam;
- knoflook - 1,5-2 haaden;
- koartere ierdbeving - 12 g;
- walnut kernels - 150 g;
- granulearre sûker - 40 g;
- sâlt - 25 g.
Preparatie
De gewoane pluie wurdt mei kâld wetter opslein, sadat it de frucht folslein behâldet. Preheat om te koofen en te koekje