De grutske titel fan in steak kin farre net in part fan de beefkanaal, mar allinich de gebieten dy't net belutsen binne yn 'e beweging en hawwe har sêft en fettige lagen bewarre. Reizen foar it koetsteefstaks binne net allinich mar in protte, se binne tûzenen, mar wy, lykas gewoan, hawwe allinich de lekkere farianten keazen.
Recipe foar iten meitsjen fan fleantokken
Prepare in beefstak thús thús is hiel ienfâldich, jo moatte mar in heule bromke panje dy't langer in heule tiid hâlde kin, en in goeie stikje fleis, lykas filets.
Yngrediades:
- beef filet - 2 stikken;
- kakaopulver 30 g;
- sûker - 12 g;
- smokke paprika - 7 g;
- olie oalje.
Preparatie
Foardat in beef steak fretten, soargje derfoar dat it fleis op keamertemperatuer is, oars kin it yn 'e snoei iten bûten droegje en bloed yn binnen bliuwe. Fertrearre filet roast mei in droege gemak fan kakao, sûker en paprika, sûnder te ferjitten fan in goede prins fan sâlt, fansels. It aromaof fleis bliuwt allinich om te fretten. Foar it roasting, heakje de frettenpanne oer hege waarmte, allinich yn dit gefal sil de steak de krûd begripe. Niet dan in lytse olie-olie, en as jo it fet efter roast hawwe, dan ferfange de oalje mei har. As it oalje begjint te reitsjen, set de steak yn in brúnpanne en frisje foar 4 minuten op elke side, en de kanten net ferjitten. Mei help fan in thermometer mjit de temperatuer yn it stik - 60 ° C foar in stik midsmjittich seldsum. Nei it koekje kinne jo de steak foar 7-10 minuten rêstje, sadat it alle sûch net ferlieze sil by it ferwurkjen, en trochgean mei it iten.
Beef steak mei parfum oalje yn in fretten pan
Yngrediades:
- Olive olie - 35 ml;
- beef filet - 4 pcs. 240 g elk;
- bûter - 60 g;
- kaas mei blauwe mûle - 45 g.
Preparatie
Nei it bringen fan de steak nei keamertemperatuer, jouwe it mei oalje en seizoen nei smaak. Jo kinne it kâlde fleis en it dan foar in skoftke keapje, wêrtroch it bûten de koelkast beheint, it is wat marinearre.
Sûnt steaks binne sa ferkocht yn oalje, jouwe oalje op 'e panne, fral as it net-stok is, is der gjin need. Wy smeitsje fuortendaliks it oerflak op hege waarmte en set it fleis. Hoefolle gril in beef steak moat yndividu fêststeld wurde, basearre op smaakferhegingen, hjittende krêft en de dikte fan it stik sels. Dus in beef steak fan medium roast om 4-4,5 sm dêroer moatte 7 minuten op 'e kant set wurde.
Fertrike fleis is ôfgroeven mei in flak fan foel om alle hjittens te hâlden wylst it steak komt, wylst jo soarch foar dûkere oalje kinne. Foar bûter mingje de swierste bûter mei blauwe tsiis om in mingfoarm foarm te meitsjen fan in unifoarmich konsistinsje. Meitsje in lytse skuorzjen, of daliks de oalje mei in film oansette en yn it frijeel sette. Tsjinner oer waarm fleis.
Roast spicy rik steak
Yngrediades:
For marinade:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- droeche knoflook - 6 g;
- red piper - 2 g;
- Sâlt - 5 g.
Foar fleis:
- steak - 1,5 kg;
- wyt ounes - 95 g;
- oaljefolle - 32 ml.
Foar saus:
- in kou fan cilantro en petersje;
- Knokkeelen - 3 pcs .;
- Avocado olie - 240 ml;
- appel-sittessoek - 15 ml;
- wetter - 30 ml.
Preparatie
In heale oere foar de tarieding nimme wy de steak út 'e koelkast en snel it gewoan mei in mesje lâns de fibers, sadat it better marinearre en frisme wurdt. Wy ferbine de kimen mei paprika, sâlt, knoflook en piper, ite it fleis mei in droege gemienskip en set de fretten pan op it fjoer.
Wy jouwe oalje op in heulende frying pan en sette it fleis. Tiid om in steak te krijen fan fleef kin allinich troch josels bepaald wurde. Al dy manier, it earste steak de steak foar 4 minuten oan 'e iene griljen, dûke dan oer en kieze foar minstens 3-4 minuten. Op it allocearre sap bewarje de űnen. Wiskje alle yngrediïnten foar de saus en it fet en de űnsen foar it servearjen.