Carbonara wurdt beskôge as Italiaansk klassifikaasje en hoewol it hûs fan it skûtel is yndie de provinsje fan Lazio, hawwe de Amerikaanske soldaten it skip útfûn. Authentic carbonara, neist de pasta sels, is basearre op eggelokse saus en roastige wangen, mar lykas alle klassike, yn 'e rin fan' e tiid ek de alla carbonara is feroare en oerwûn mei in ferskaat fan farianten. Ien fan 'e lêste is it iene dat op' e grûn fan 'e smaak gekocht wurdt en it wurdt besprutsen yn' e resepten fierder.
Carbonara - resepsje mei spesia, paddestoel en smaak
Dit resept is farre fan 'e klassikers, mar fan dat net minder lekker. Net typysk foar de klassike resepsjepilomen binne perfekt oanfollingen oan spesjaal en krûd saus , en droege wyt wyn makket in smaak fan ferskaat.
Yngrediades:
- spaghetti - 240 g;
- bacon - 6 slits;
- Champignons - 235 g;
- crème - 255 ml;
- wyn (wyt droech) - 115 ml;
- aaien - 2 stikken;
- knoflook - 4 tosken;
- onion - 65 g;
- hânfol fan roast Parmesan.
Preparatie
Foardat jo in karbonat mei kofje en spek te koekje, set de pasta sels te koekjen. Brûk in droeche en goed ferhurde brúnpanne om roazeboksen te bouwen. Sawol it fet út it spek is ferdronken, draait de oerstalligens, en ferspriedje de spiisde stikken op servetten. Op it oerbliuwende fet, bewarje ounjes en paddestoelen. Foegje de knokke oan 'e brún, al gau it alhiel fan' e oerstallige spiisjemuorre ferdampet. As jo in noflike knofel smaak harkje, jouwe de spek nei de panne, ferheegje de waarmte en lei de paste. Folgje dan yn 'e smaak, add de wyn, en as de fluids siede, ôfbrek de hjittens en adde de aaien. Meitsje de pasta mingd, addereare Parmesan en fuortendaliks tsjinje.
Spaghetti carbonara mei smaak en spek
Yngrediades:
- spaghetti - 450 g;
- onion - 55 g;
- knoflook - 1 tosken;
- bacon - 95 g;
- molke - 195 ml;
- crème - 240 ml;
- grate Parmesan - 35 g;
- aaien - 2 stikken;
- nutmeg - stjit.
Preparatie
Wylst de pasta is brún, op 'e sauspan, beppe de ûnein mei knoleil. De dêrbrochste roasterje, sliesje fan spesjaal en ferdylgje allegearre meiinoar, wachtsje op it momint as de beet begjint. Jou de molke en lit it gean nei in ko. Nog dan yn 'e smaak, sliepe parmesan oan en litte de saus litte oant se droege. Wite de aaien en foegje se in oantal pear sûpen fan in heale saus oan, maklik fluch om de aaien te begjinnen om te tarieden. Jou de aaien yn 'e saus, stjoere de paste, it stikje fan mûskepper, en snel it wer snel. In lyts tsiis op 'e boppekant en it skûtel is klear. Besykje it skûtel fuortendaliks nei it ein.
Carbonara paste mei spesia, hûn en smaak
Pasta carbonara mei spesiaal en crème foar dit recipe wurdt beskôge as in lichtgewicht alternatyf foar de klassike resipe, om't it mei in minimum fet cookt wurdt en de measte fan de smaak ferfongen is mei fegetaryske kroes.
Yngrediades:
- spaghetti - 375 g;
- bacon - 240 g;
- kicken filet - 680 g;
- onion - 65 g;
- knoflook - 3 tosken;
- fegetaryske kroes - 240 g;
- crème - 65 ml;
- aaien - 2 stikken;
- grate Parmesan - 35 g.
Preparatie
Nei it ynstellen fan de pasta, koekje foar in ienfâldige gemienskip fan aaien, kromke en tsjustere parmesaanske tsiis - it sil de lêste koar yn ús saus wêze. Brûk in droege en goed ferhurde brúnpanne foar roasting spesjale slieken mei űnen. Nuttige fet te ferwiderjen, en set de hûd op, lit it fet grave en oanfollje it mei knoksel. Nei it ferminderjen fan waarmte, jouwe de yngrediïnten yn 'e frettenpanne mei in tsiis-aaigemik oan, adde crème en heal in glês wetter, wêrby't spaghetti foarsjoen is. As de saus nei in koel komt, set de paste yn it, smyt it grûn en begjint te skodzjen.