Sû-en sûker cranberry saus is in perfekte oanfolling oan de bakte doar, gans, oare fleis en, miskien, guon fiskers. Ek wurket it goed mei rice en in pear fiedingsmooglikheden (wat wichtich is foar fegetariërs), dêrneist kin it brûkt wurde as komponint fan komplekse produkten.
Cranberry saus is benammen goed mei fetich fleis. Yn Noard-Amearika wurdt it taret en servearre op Thanksgiving Day foar in Turkije.
Tink derom hoe it goed is om in cranberry saus te meitsjen.
It feit is dat skaaimerken, lykas oare mooglike komponenten fan dizze saus (yn elke eksimplaar resept) in protte vitamin C befetsje, dy't as heagde heger as 80 graden C fluch ferwoaste. Sa bliuwe de smaak en de geur, en de foardielen ferminderje minder.
Och, ynternet kinne jo in soad resepten fine fan cranberry sauzes, dy't oanbean wurde om te koekjen mei de needsaaklike hurde behanneling. Cranberries wurde yn sûker siroop kocht, en soms ek mei huning ynstee fan sûker foar 10-15 minuten (huning as heaket boppe 80 graden C ek falt en hielendal skealike ferbiningen).
Dus hoe kieze jo in smakelike en vitaminsoos út krystbeammen foar it fleis ? It antwurd ûntstiet: koch it net.
Cranberry saus recipe
Yngrediades:
- Cranberries binne fris (of beferzen) - sawat 400 g;
- frisse sap fan 1 oranje;
- sûch friske fan 1-2 lemons;
- Sûker of fliisside is net te smelich huning - ûngefear 200 ml (as jo kinne Maple syrup brûke - ek net min).
Preparatie
De beienen fan ripe kranberries wurde wosken, lizze op in sân en folle oerien mei steile siedende wetter (dat is, blanchearjen). Wy ferlieten se nei de bôle fan 'e blender en bringe it oan' e steat fan smoare ierappels (of lit it troch it fleisminder passe).
As wy sûker brûke, ferlokje it yn in swiet oranje sûch op in wetterbad, en kies it dan. By it brûken fan huning, wurdt waarming net nedich.
Melk oranje siroop mei cranberry puree. Dat is alles. Wy hawwe it maksimale nuttich hâlden.
Jo kinne ierdappels, knoflook en read heul piper, ginger , fennel oan dizze basis saus tafoegje en wat oars as jo sin fan kulinarêre harmony wêze. Soks in cranberry saus, taret foar de winter, kin in lange tiid opslein wurde yn ticht sletten glêsjes yn 'e kuolkast.