Alle gewesten fan dit geweldige gemak wurde so harmonich keazen keazen dat it mooglik is om de smaak fan 'e meast útsûnderlike skip wûnderlik feroarje te kinnen. Hichte giele koarjestiening is, miskien, de populêrste yn 'e wrâld fan it koets. Oer hoe't jo in echte Yndiaaske kryssoos en har thailändyske fariant thús binne, lit ús fierder prate.
How to make Indian curry sauce - a classic recipe
Yngrediades:
- lean oalje - 125 ml;
- Mustard-sied - 10 g;
- ginger - 25 g;
- in bosk fan curryblêden;
- fenugreek - 5 g;
- sipel - 135 g;
- paprika;
- turmerik - 5 g;
- tomaten 245 g;
- wetter 210 ml;
- sâlte - 5 g;
- chili - 2 pods;
- kokosmole - 375 ml.
Preparatie
Set de sautekop op middeler waarm, add lemongrass, sânrêch, fûgels en in hânfol fan koarnblêdjes. Gelyk alles misse.
Sily moat sorgend siede wurde fan siedden, snijden yn strips, stjoerd nei in sauspan. Ginger skelpen en rotsje op in fûke rôt, add to the saucepan and mix with spices.
Kieze de űntsjes yn lytse stikjes, add to the mix, goed mingje. Dêrnei add de paprika en it koarmerk.
Blommet de tomaten, slach yn in blender en gie ek nei de bulk fan de takomstige saus.
Kâld wetter yn in kuulpen, sâlje ta smaak. No dan kokosmole oanmeitsje, sanft reitsje. Leave to cook for five minutes.
Dan kinne jo de saus koelje, set it yn 'e kâld en bewarje it foar in pear dagen.
Om in sliep fan hokje of fisk te meitsjen, moatte jo de saus opwaarmje, it fet yn ite en sûpe oant de haad yngrid is klear.
Taiske curry paste saus
Yngrediades:
- in kaai fan grien cilantro;
- chili peper - 8 pcs .;
- kalkblêden - 5 pcs .;
- lemongrass - 2 stielen;
- skoetten - 2 stikken;
- kearsander sied - 20 g;
- zir - 5 g;
- Ingwerwurz - 3 sm;
- kalk - 1 stik;
- pearen fan swart piper - 7-8 stikken;
- fisk saus - 25 g;
- sesame oalje - 75 g;
- Wetter -
Preparatie
Ziru, koarander en ierappelpiperke boten wurde stjoerd nei in droech, al in heule pan en licht hjitte.
By it piper fan 'e pine ferwiderje, feitsje de űnen, knoblaak, lemongrass, skulde Ingwer en kalkblêden, sadat de yngrediïnten foar it ferwurkjen yn in blender te pree. Lege alle teeigene en oerbleaune yngrediïnten yn 'e blender-bowl.
Foegje de kalk en har sûch. Stel alles nei ienriedigens.
Jo kinne sa'n puere yn in kuolkast yn in glêsbeurs foar sa'n 2 wiken opslaan.