Bakkeat yn bier is in lúkse diner foar wiere gourmets, dy't de gasten mei in sûkelade fan smaaknota, aroma en ûnferwachts sûkens fertsjinje. Dêrom sille wy hjoeddedei mei lêzers ferskate reseptjes te dielen foar de tarieding fan beuk yn bier en opsjes foar syn ferwurking. It moaiste ding is dat it sliep oan beide servetten wurde kin, en sûnder it.
En it earste skûtel dêr't wy jo besjogge, is in klassieke beuker yn bier, yn stikken snuurt.
Duckrezept in bier
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- licht bier - 400 ml;
- bûter - 50 g;
- Spices en frisse krûden - om te tastejen.
Preparatie
De beuk is wosken, suvere en snijden yn lytse stikken. Dêrnei wurdt elk diel goed sâlt, pypperearre en yn in top, setten mei bier. Wy litte de dún foar 10 oeren yn in kûle plak marineare. Oan 'e ein fan dizze tiid sette de panne mei de fûgel op in swak brân en bring it nei in ko. Wy kochje ús dow foar in oere. Dêrnei ferwiderje wy de stokke stikken en beare se op grûn op seldsume bûter oan beide kanten, elk no en dan, kâld bier út 'e panne. Foardat wy servje, dekorearje wy it skûtel mei frisse snoepjes.
Sprekke fan it koetsûnten, kinne jo net weromgean fan it goeie âlde resepsje foar it koetsjen yn bier mei applen.
Duck yn bier mei apples
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- apples - 7 stikken;
- ljocht bier - 1 l;
- sâlt, piper, koriander - te tastean.
Preparatie
Wy sûne de beek trochgienje, droegje it en reitsje it alle siden mei sâlt, piper en koriander. Apples wurde gewoopt, reinigje fan 'e kearn en snuze yn ferskate grutte dielen. Dan is de fûgel mei apples stof en wy ferbine de rânen fan 'e abdij mei in pear toeppiken. Dêrnei sette wy de doar yn 'e brazier, sette de oerbleaune fruchten om en skodde it skûtel mei licht bier.
No dan de kontener ôf mei in lid en plak yn in oven beheind oant 200 graden foar in oere en in heale. Nei't wy de beek ha, sakje de heale fûgels en it bier mei in pail út, snoeide de fûgel gewoan troch en lit it yn 'e oven foar in heale heule oere, mar sûnder it lid. Nei de doar mei applen , úteinlik, brúnde, ferspreide it op it skûtel en nimme de applen en servearje it op 'e tafel.
No wite jo hoe't jo in beukje yn bier meitsje, dus it sil jo dreech ferlieze. Wy hienen lykwols in oar geweldige resepsje foar in ezint yn in bier mei in side skod.
Duck gie yn bier mei garnish
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- sâlt, piper, koarj - om te tastejen;
- apples - 6 stikken;
- ljocht bier - 1 l .;
- Bulgaars piper - 7 pcs .;
- onion - 2 pcs .;
- rice - 2 beker;
- pearelsgrins - om te tastejen;
- fekânsje olie - 2 tbsp. l.
Preparatie
Foar it koetsje soene reizen yn wetter foar in pear oeren. Apples wosken en reinigje fan 'e kearn, elk snút yn grutte stikken. Pepper is ek myn goed en reiniget fan 'e sied, yn' e breed heule ringen. Onion is skelpen en snijden yn ringen, spiisd yn in frettenpanne, ierd mei fegetaal oalje oant ljochte blush is ûntfongen. Dan wykei de beek, droegje it, as it nedich is, wy ekstra yntrakken en, lykas de eardere resipes, pikselje wy yn it licht bier.
Dan weeare wy, wy reitsje de fûgel mei sâlt mingd mei piper, set it yn in bakende skûtel, pre-fiede mei grienteel. Dan geane wy it gehiel mei in mingfoarm fan sâlte applen en glêzen poppen.
Om 'e doar lei spiisde űnen, boppe frisse greens, de oerbliuwsels fan applen en poppen. Wy ferspriede rys fan 'e top, podsalivayem. Hjirmei heakje in glês wetter oan 'e mûs en dekke mei foel. Bake it fied yn 'e oven, beheine oant 200 oeren foar twa oeren. Periodysk reitsje rice. Foar it servearjen kinne jo it skip mei jo favoriete saus en skjinje mei tûken fan frisse greens.