Eles

Eleš is in klassike skûtel fan Tatarske koken. Yn oersetting fan har taal - dit wurd betsjut "diel". Sûnt de Tatars hawwe in soad skulpen, wêr't it fleis it stik diel is, elesh - dit kin in pie en in rike sop wêze . Litte wy mei jo ferskate manieren om it te meitsjen.

Eksha's resepsje

Yngrediades:

Foar de test:

Foar it filling:

Preparatie

Sa, earst, lit ús de teed foar jo meitsje. Yn 'e bolle fan' e itenprozessor sjogge wy it weetmiel mei sâlle, it sûker en it bakken puolje, it frije maslit yn 'e kubjes oanmeitsje en alles oanmeitsje, oant in homogene krom is. Dêrnei add de sûchke smaak, brek it aai en mjit in sêft elastetyske dough. Rôlje it no yn in brún, dekke mei in handdoek en leave rêst foar sa'n oere. Sûnder ien of oare tiid ferliede, lit ús de soarch soargje foar it plukjen: wy skjinje de leuk, skjin skod, en de ierappels wurde ferwurke en snijden yn lytse kubes. Wy foegje it fleis út 'e boaien en snip it yn lytse skippen. Njonkenje, mingje yn in bôle fan loft, ierappels en hûn, sâlt foar smaak en mingje. Oan 'e oandacht sulverje wy yn ferskate dielen, rôlje se yn' e keuken, sette in lyts stuff op it sintrum, rôlje yn 'e bal en fljocht. Ferlies de resultaten fan peare mei in beat mei aaien en stjoere se nei in heule oven foar 40 minuten.

Soup-resipe "Eleš"

Yngrediades:

Foar broth:

Foar sop:

Preparatie

Wy sette it fleis yn in keuken, folje it mei wetter, bring it nei it koeweien, foegje de foam út, ferheegje de waarmte, dekke en koekje de siel yn binnen 2 oeren. Oan 'e ein fan' e ein sette wy sâlt en piper om te tastejen, in laurelblêd werlje. Dan leaver it fleis yn in plaat nimme, koel en snijje yn lytse dielen. Gemalen wurde gien, potato's snipe yn skippen, karotten - beammen, en koals - fjouwerkante stikken. In part fan 'e siel wurdt yn in oare bak, nei it kofje brocht, de ierdappels útbreide en it sêft foar it sûkeljen fersmyt en dan in skimmer op in plaat út. Dêrnei sette wy koals en karotten yn dizze keamer, blinen it foar 15 minuten en meitsje it ek út. No yn elke sippe-bakje sprekt wy in lytse gekke potato's, in part fan koar mei karotten en folje it mei reine brún. Fan boppe dekorearje mei rôze ringlakken fan lûd, sprinkele mei krûde krûden en tsjinne oan 'e tafel.