Kwaliteit pilaf is it bêste, fansels, fan lamm en fansels yn 'e kessel. Hoewol binne der in soad resepten fan Pilaf gebrûk fan oare keuken en oare produkten (ferskate soarten fan fleis, hûd, fiskje, griente, fruchten, ensfh.). In echte lekkere pilau fan skuorre wurde krigen as jo it goede fleis fan in âld dier koenen. De rest fan 'e produkten moat ek fan hege kwaliteit wêze.
Recipe foar pilaf fan lam
Yngrediades:
- lamm-1 kg;
- pure skiepfet - 150 g;
- rice giel langkorn unpolaris -500 g;
- onion - 1 pc .;
- woartels - 1-2 fan middelgrutte;
- garlic - 8 dentines;
- fruchtige frisse krûden.
Spices foar pilaf fan lam:
- seeds fan sira;
- droege fruchten fan barberry;
- koarmerk of saffron;
- piper ierde yn ferskate soarten;
- noarden.
Jo kinne, fansels, in betonmakke miel fan spesters foar pilaf yn 'e winkel keapje of freegje om in mingfoarm fan' e ferkeaper fan smaakfoarsjenningen yn 'e produktmerk te meitsjen.
Preparatie
De tarieding fan pilaf fan lamme begjint mei de tarieding fan fleis. Wy snijje de mutton yn kubes oer de grutte fan 2x2x3 sm. Moargen - dunde stiennen of lytse dûnsblokken. Rice wy earst ferskate kearen mei kâld wetter te washjen, en dan mei siedende wetter.
Litte we it fet snuorje en it yn 'e kessel dumpje. Wy sille ek siedsjes fan zira yn it bedrach fan 1 tbsp. spoons. Foegje de lûd en bewarje it oant ljocht feroaret yn kleur. Meitsje de woartels, hâld op middelhehe, rûzje, minuten 4. Nu - it fleis en it gewiis meitsje. Alle mingde, it fjoer ferminderje, de ljepper omfetsje en stokje, yntusken wat rint, foar 20-30 minuten (hinget fan it fleis). Nei dizze tiid lizze wy rys, it mingde 1 kear (net mear) en it wetter tafoegje, sadat it it reis op 'e finger befet. De foarkant fan it lid en bring it oan de klear foar in oar 20 minuten. Oan 'e ein fan it proses (4 minuten foar it ein) meitsje wy groepen yn' e pilaf en set elke knoflookklove.
Kin 15 minuten yn 'e oven pleatst wurde - it sil smaak better. Foar it tsjinjen, sprekje de pilaf mei beuken greens. Nei Pilaf (of pilau), it is goed om frisse te tsjinjen.