Tafels fan Japanske keuken yn just 10 jier koenen in geweldige leger fan fansels yn ús lân winne. Ungelikich smakele en sla-calorie sushi en rollen binne nuttich en brûkber. In protte húshâldingen besykje de technyk te behearjen om rollen thús te meitsjen . En in protte binne ynteressearre yn fragen - hoe kinne sushi ferskine út rollen en hoe't jo leare kinne hoe't jo sels gewoan meitsje?
Rolls binne in aparte skip fan Japanske keuken, in soart sushi. Rollen wurde yn strips fan nori-seewerken mei in stof oanbean. Yn guon resepten foar rollen is it nori-blêd bûten, yn oaren - binnen.
Der binne safolle soarten rollen, hast allegear kinne besocht wurde yn restaurants fan Japanske koken. Guon restaurants liede masterklassen op koken rollen mei foto's en fideo's. Yn dit artikel wolle wy jo ek help jouwe yn hoe't jo de rollen sels meitsje.
Hoe kinne rice koekje foar rollen?
Foardat jo it rissieren fan riss foar rollen begjinne, moat it gewoane en yn kâld wetter hâlde foar 20-30 minuten. Dêrnei spiisje reizen mei wetter yn in ferhâlding fan 1: 1.25, dekking, bring nei in koel en ferheegje de waarmte. Op hege hitte rice moat op 1 minút kochte, wêrnei't it fjoer klein makke wurde moat. Op in lyts fjoerreiz moat kocht wurde foar 15 minuten. Yn 'e hiele hokke keuringtyd kin de ljepper net iepene wurde, ek moatte oalje en sâlle wurde oan' e reizen tafoege. Nim it rij fan 'e fjoer yn in kûle plak foar 10 minuten (iepenje it lid!). Dêrnei add 6 steapeltsjes fan rice-essensje en leine de rij yn in pear plakken mei in houten leppel. Allinne op dy manier kinne jo in echte losse Japanske rice meitsje. En it is mei sa'n reis dat de bêste rollen krije.
Hoe kinne Kalifornje rollen te meitsjen?
Dizze namme is in soad bekend, om't dizze rollen binne it populêrste skip yn Japanske restaurants. As in filling foar kalifornyske rollen wurde krabfleis en fleanende fiskers brûkt.
Begjin de rollen "Kalifornje" te meitsjen moatte jo goed opwezen. Jo sille nedich wêze: 3 blêden fan nori-seewâl, 200 gram rice foar sushi, 1 kucumber, 1 avocado, 150 gram krystmiel, kaviaar
Bamboeeat foar sushi moat mei in fiedingsfilm ferspield wurde, in nori-blêd op dêryn sette, en op top - reis. De riis moat flakke wurde sadat it leit yn in unifoarm lizze. De nori-blêd mei rice moat draaid wurde sadat it rice oan 'e boaiem is, op it fiedingsfilm. Nori-blêd mei in dûnte laach fan wasabi, fan boppe ôf setten se yn tsjustere streken fan kokumber, avocado en krabfleis. Dêrnei moat it blêd mei de filling mei in tapyt pleatst wurde en it itenfilm fuortsmite. De rol moat dekorearre wurde mei kaviaar fan fleanende fisk, dúdlik wurdt it oer it hiele oerflak ferspraat. Dêrnei moat de rol mei sesame siedmannen sprinkele wurde en yn 6 stikken snupe.
It recipe foar rollen "Philadelphia"
Om de rollen te meitsjen "Philadelphia" hawwe jo de folgjende produkten nedich: 150 gram rice foar sushi, 1 blêd fan seewier nori, 1 avocado, 1 kokumber, 100 gram salmon, 50 gram fan Philadelphia kroes, wasabi, soja saus.
Foardat jo de rollen te meitsjen, moatte jo de rie foar it koekje en it koelje.
In spesjale bamboe-mat foar sushi moat mei itenfilm wurde wurde, set de helte fan 'e blêd fan algen op en ferbreide in sels laach fan reizen boppe. Nori blêdlift út 'e tapbûst en turnrûsen del. Op 'e seewier moatte in lytse wasabi oanbrocht wurde en de Philadelphia-kaas strip 2 cm yn it sintrum sette. Op de kaas moat in pear stripen fan skuorre kokumber en avocado sette, se ferkeare lykwols hielendal oer de kaas. Hjirnei moat de bamboe-matte soarchfâldich oprôle wurde sadat de rol yn binnen is dichte en sels. De fiedingsfilm wurdt dan fuorthelle.
Salmon moat snel wurde yn lytse dûnte platen, lizze oer de rol en ljochtsjend mei hannen. Dêrnei moat de rol yn lytse baren snuurt wurde.
Rollen fan Philadelphia kinne dekorearre wurde mei Tobiko kaviaar en tsjinne mei sojessoos.
Recipe foar hot rolls "Tempura"
De tarieding fan hege rollen is in earder arbeiderproses. As in filling foar heale rollen, smakte salze fisk, avokado en kikkert wurde meast brûkt.
Ingrediïnten: 2 nori-blêden, 200 gram rice foar sushi, 200 gram smoargere pike perch, rice-essens, breadcrumbs, sâlt, Tempura-geming (Japanske fryinggemerm).
Op de bamboe-mat, dy't mei itenfilm is, is it needsaaklik om in flach fan nori te legen en de rij dêrmei yn in even lagen te fersprieden.
Blêd Tempura mei wetter en fetje it mei rollen. Dêrnei rôlje de rol mei breidskrûmen en briede yn in pan. Frijste rol om te kuolle en te knipjen yn 6 stikken. Serve mei ginger en sojessoos.
Rollen - dit is in geweldige skip, wêryn jo gasten behannelje kinne en it húshâlding kinne. Troch lytse kalorie-rollen en har fiedsel kin dizze Japanske skûtel safier as diabetes beskôge wurde.