Frânske tsiisroll

Franse koken is bekend om har oerfloed fan bakte pastijen, as ryk yn kaloriear as it lekker is. In spesjaal plak yn 't hert fan net allinich de Frânske, mar ek de fans fan' e koken om 'e wrâld, beslute lûden tsiisbonnen - gouden - ferrassing fan sâltbouwers en tariede neffens in ferlykbere technology.

Frânske bûn mei tsiis

Gouden, lykas eclairs, wurde faak yn 'e foarm fan lytse ballen bakt, mar, ôfhinklik fan de funksjes dy't ferfolgje, kinne jo de grutte fan' e bún op jo eigen wize feroarje, allinich it feit dat de koarstiid tegearre mei de groei ferheget.

Yngrediades:

Preparatie

Wylst de oven in temperatuer fan 190 graden rint, set in bak mei wetter en stikken fan bûter op 'e hout. As de oalje kubes folslein ferdwine, foegje wetter en foegje yn it miel earder troch it sân trochgean. Flokke de tee en makket der wis fan dat it gjin klompen krije, dan hâldt it op 'e fjoer foar in heale minuut en makket it licht koel. Stomme de dauwe mei in blender altyd út, begjinne yn ien kear ien ei yn te nimmen, oant it folslein mingde is. Nei it fieren fan alle aaien, gieten tsjustere tsiis en greens. Diel it dough yn lykweardige dielen mei in lekker foar iis en plakken elke krige op in blêd fan perkingsje. Bake frisse tsiis rolt sa'n heal oere, en dan tsjinje, yn it bedriuw fan in glês wyn.

Franse tsiisroll mei sânrêch

As basis as it favoriete resepsje foar in mûlestok, kinne jo de smaak fan Frânske rollen feroarje. Wolle jo gewisse boarsten krije, ideaal oanwêzich foar Chardonnay, foegje dan de dau mei senfpoeier en tsiis mei in útsprutsen smaak, lykas gruyer.

Yngrediades:

Preparatie

Kombinearje it siedige moar mei it droege senfelpulver. Meitsje in búk op 'e hûd mei molke en bûter, wachtsje op' e lêst om te lizzen, en dan yn 'e miel en mingje. Nim de basis fan de dau foar Frânske binnens út it fjoer, licht kâld en begjin de aaien te riden, wylst aktyf de massa wurket mei in wisk. Foegje de ferdûde dough mei gat en tsiisblêden. Ferlitte de takomstige buns op in blêd fan perguminten mei in syringe, en set de bakplaat yn in foarbehearder oven foar 215 graden foar 12 minuten. Nei in skoftke legere de temperatuer oant 180 graden en it noch 15-17 minuten bakke.

Fertreleerders moatte gewoanlik wurde wurde, en jo kinne elke keuken mei in sâltme of in oare, net sûpe stof, en servet as in kanap oanmeitsje.

Hoe kinne froulike rollen mei nuten kekse?

Troch analogy kinne jo de dough net allinich fersiere mei spices en krûden, mar mei nuts. Neist de smaak kinne nuts it skip jaan oan in nijsgjirrige knappe tekstuer dy't kontrast mei de sêfte en fersmoarge dough.

Yngrediades:

Preparatie

Mûle de bûter yn siedende wetter en foegje in mingfoarm fan smaak oan 'e flakten. Set yn it miel en snel it snel, brûken it. Stel de basis foar de waders út it fjoer en begjinne ien foar ien om eieren yn te fieren, it wifkjen yntinsyf. Oanfollje de dau mei gat en tsjustere nuten, en lei it dan op it perkemint mei in sûkelade tas. Bake buns foar ûngefear heal oere op 210 graden.