Langet is in prachtich skip, Frânsk koken, ferneamd om har in protte prachtige smaak en flokken. Oerset fan 'e Frânske taal, betsjut it letterlik "tûke fan fleis". As jo beslute om jo famylje te fertsjinjen mei in leuke fleiskeppeling, dan sille wy jo hjoed de dei fertelle hoe't in porklange te meitsjen is. Meitsje it meastentiids mei elk sideop of ienfâldich mei in grienteapsalat.
Pork langet's resepsje
Yngrediades:
- Brûde krommels - 2 tbsp. spoons;
- grienteel - 30 ml;
- spices;
- pork tenderloin - 400 g.
Preparatie
Meat wurdt oer de fibers ôfsnield yn stikken, dêryn mei iten foarkommen en ôfslaat fan twa kanten. Dan sâlt, piper om te smaak en breed yn breedskatten. Frying pan mei oalje goed opwekke, flok it fleis fluch en frisje op hege waarmte op elke kant foar sa'n 3 minuten. Ready-pork langeten wurde oerbrocht nei in skûtel en tsjinne oan 'e tafel mei saus.
Pork loin
Yngrediades:
- pork - 500 g;
- spices;
- miel - 3 tbsp. spoons;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy meitsje it pork yn 'e foarjier foar: snoeie it mei kâld wetter it grûn en lizje it op' e tafel. Dêrnei snel it fleis yn 'e transverse rjochting fan de fibers yn dûnte stikken sadat de dikte fan de stikken net 15 milimeter is. Koeken slachten fan sâlt en piper om te tastejen. Yn in aparte bôle sjit de weetmear en lei it fleis smoarlik. Dit sil de langete in delikat, roardige en goudene krûd jaan. Lekkerje de snoarkestikken op 'e hjittende panne mei grienteil en fry oer middelhehe.
Nei 15-20 minuten bringt it fleis in kear safier oan 'e oare kant en bliuw trochgean. Wy meitsje de langet út fan it swietje op in heule waarmte foar sa'n 30 minuten. Wannear't it fleis klear is, foarkom it út in frettenpanne, set it op in plaat en fertsjinje mei parsley greens, friske griente of konserve tomaten .
Pork lein mei tomatensoos
Yngrediades:
- pork tenderloin - 600 g;
- bulb - 2 stikken;
- tomatoat - 20 ml;
- grienteel - 30 ml;
- spices.
Preparatie
Wy ferwurkje it fleis, snij it oer donkere stikken, mar net dichter as 1,5 sintimeter, en licht út. Dêrnei sette se har yn miel en spjirre mei spitzen en sâlt. No dan it pork foar 8-10 minuten op elke kant op middelhehe. Dêrnei ferlizze wy de langeten nei in skûtel, en yn deselde oalje passe wy foar inkelde minuten in heule sûkelige sipel. Dipt dan tomatoat en stokje oant dik. Wy servje it fleis hjittend, fiedseljend mei tomaten saus.