In Frânske wyt baguette mei in geweldige knappe krust is ien fan 'e produkten dy't de nasjonale kulinaristyske tradysje grutsk is. Foar it bakken French baguette freget gjin eksoatyske produkten, alles is beskikber.
Fertel jo hoe't jo de Frânske brea baguette bakke kinne.
Fansels is it wichtichste ding om kwalitatyf mâle te finen.
Frânsk brea op in leaven ferment yn 'e oven - resipe
Yngrediades:
- fine weizenmiel - sa'n 500 g;
- droege hef - 10 g (of 20-25 g druk);
- sûker-2 teaspoons;
- sâlt - 2 teaspoons;
- warm wetter - 400 ml;
- bûter natuerlik - 1-2 tbsp. spoons.
Preparatie
In heal waarm wetter yn 'e panne (oant 40 ° C) foegje, adde it hef, add sugar and a few mulks of meal (2-4). Alle sertifyk mingje, dekke mei in linnen servet en leave foar 15-20 minuten oant de wyt skoe op it oerflak. No sette it oerbliuwende wetter en sâlt oan 'e lek en it mjitten (sifted) te sprieken. Foegje de smelse, mar net heale bûter en knete de te, it moat elastysk wêze. Wy foarmje lange smelle sausage-like rollen út 'e teat en sette se op in gierde bakblêd (it sil noch better wêze om it te dekken mei ierdbeie papier). Op elke takomstige rol meitsje wy in pear skrike parallele ynsjes mei in skerpe mûs. Ljochtsjuster de rollen mei miel en lit 30 minuten yn in waarm plak stean.
Bake yn 'e oven, beheine oant 200-220 ° C. Oan 'e boaiem fan' e wurkrom fan 'e oven moat der in flakke kontener mei wetter wêze - om dampf te foarmjen. Wy bakken baguetten foar 10 minuten, dan ferwiderje wy de kontener mei wetter en bakje oant in prachtige ruddykrûd mei in gouden kleur foarme is. Foar it iten fan it brea moat in bytsje koel wêze - der is hjitte brea net hielendal brûkber. Natuurlijk is de baguette goed foar sandwiches, mar it is better om mei de hannen te brekken (de frânsk docht sa).
Yn 'e noardlike regio's fan Frankryk, it tradisjoneel bakke net allinich wyt wite brea, mar ek roggen.
Frânske rustyske keale brea - resepsje
Yngrediades:
- Roggenmiel - sa'n 2 glês;
- wynmole - sa'n 2 beker;
- droege hef - 2-3 tsp (of druk - 2-3 kear mear);
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- bûter natuerlik - sa'n 20-25 g;
- sâlt-1 pinch;
- wetter - sa'n 300-350 ml.
Preparatie
We mjoggen ryemoarm mei weetmoar en sjitten yn in bôle mei in slide. Litte wy in ferdjipping meitsje, sâlje, sûker en hef. Wy mingje en ynleare, mar net heale oalje. Troch it heuliger wetter útgien wurdt de dough knet. Krêftich vymeshivaem-riewe it foar 8-10 minuten. Rôlje de tee yn in bakje, set it yn in bakje, dekke mei in linnen servet en set yn in waarm plak foar 20-40 minuten. As de tee oanwêzich is en yn it fermogen ferhege, litte wy it dûbele dûbelje, litte wy de loaf (of brea) mikke en foarmje. De loaf op 'e bakblêd lizze (it moat oalje of mei oalje bakte papier wurde bedutsen). Ljochtsjen brea (krekt sa goed prate Russysk) mei miel en litte om 20-30 minuten te stean. Bakke iten yn 'e oven oant cookaat op in temperatuer fan likernôch 200 ° C.
Foar it sieden, koelje wy.
As alternatyf kinne jo net bôle, mar rûnen of brea brea yn middele-hege foarmen (foaral
Op dit stuit wurdt sa'n nuttige apparaat as hûsbakker hieltyd populêrer. De hjirboppe neamde resepten foar it bakken fan it Frânske breed binne gaadlik foar de breed makker, fansels, moatte wy de prestaasjes bepale mei de berekkening foar it apparaat fan in bepaald apparaat. De optimale bakmodus dy jo kieze, folgje de ynstruksjes foar jo bepaalde breed maker.
De algemiene oanbefelling: lit it fertate brea op 'e tafel net yn' e tafel sette, dizze oanpas is ferbûn mei de âldste sinjele myten.