Klassike gerjochten, lykas goose mei appels, yn 'e oven bakt, fertsjinje op ús feestlike tafels op syn minst ien kear yn' t jier. Nijjier is in ideale gelegenheid om in goose te tankjen tegearre mei geurige smaak, in favoryt sidefek en sûre apples. In pear nijsgjirrige resepten sille wy fierder beskriuwe.
Goose stokke mei applen yn 'e oven
Yn dit recipe, tegearre mei apples, wurdt in garnish út reis nei de fûgels fan 'e fûgels stjoerd. Sa wurdt oan 'e ein fan it koets net allinich de fûgel sels op jo tafel werjûn, mar ek in lekker oanfolling.
Yngrediades:
- Goose - 2,5-3 kg;
- karotten - 95 g;
- thyme tûken - 3 pc .;
- in skelp fan ien oranje;
- onion - 110 g;
- bûter - 55 g;
- apples - 860 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- huning - 35 ml;
- rice (gekocht) - 2 tbsp.
Preparatie
Rinse en droech it fûgel goed. De lêste stap is tige wichtich om te krijen foar in knappe krúst. Rub de goose geweldig mei in boartsje fan sâlt en sette yn 'e oven foar 20 minuten op 200 graden. Yn 'e midden fan it koetsje, meitsje de karkassen fan' e rêch nei 't boarst. Foar it bakken komt it foarkommen fan fett. It smelte fet drage en de fûgel sels mei in mingfoarm fan huning en wetter yn lykweardige prestaasjes.
Besparje it griente, add thyme, siel en skippen fan applen nei har. Mingere riis mei reizen en folje de filling mei it filling fan 'e goose hoalen. Tie de tibia fan 'e fûgels. De tarieding fan gans mei rice en applen yn 'e oven bringt in oare tiid, ôfhinklik fan de grutte fan' e fûgels, kinne jo berekkenje troch in ienfâldige formule: 15 minuten foar elke heule kilogram. As jo bang binne om de fûgel te oerwinnen, keapje de gans mei apples yn 'e oven yn' e sleat yn in ferlykbere patroan.
It resept foar itenjen fan in goose mei applen yn 'e oven
De kakassa kin ek yn stikken snuurt wurde en yn in oven mei brún en wyn ferwetterje. It docht útstekke hurde, gaadlik foar elke garnish.
Yngrediades:
- goose kadas;
- onion - 180 g;
- apples - 180 g;
- karotten - 180 g;
- thyme tûken - 4 pcs .;
- it laurelblêd;
- anise stars - 3 pcs .;
- wyt wyn - 210 ml;
- Hüsebrühe - 340 ml;
- Miel - 10 g.
Preparatie
Foardat jo in goeie koopje mei applen yn 'e oven, kieze de fûgels, smite de stikjes mei sâlt en brune. Ferskillige fet puist hast folslein, en op 'e feroverjes, bewarje it griente mei applen foar sa'n 5 minuten. Slaen de krûden en spesjalisten, skodzje de skûtel mei wyn en ferlitte foar in oar 5 minuten. Blêd yn 'e mâle, mingje en yn' e sielje. Litte de skippen mei in fûgel en griente yn 'e oven foar twa en in heale oere op 190 graden.