Lovers fan fisken yn gjin gefal kinne net passe troch de resepten fan fiskers. Delikate en sûchte delikaten wurde út hast alle testen taret en wurde oanfolle mei in filling fan fetfisk mei dichte fleis - lykas bygelyks halibut. Mar hjir is hoe't jo in lekkere pie mei halibut te meitsje, sille wy yn dit artikel beskôgje.
Halibutkaartsje - resepsje
Fiskje is in klassike Ingelske skûtel, de autentike resepsje dêr't wy besykje om hjirûnder te reproduken. Soks in fiskjepiet wurdt net genôch brûkt foar ús mentaliteit, om't it gjin dau is, mar echte fiskers binne op dizze wize ree makke.
Yngrediades:
- potatoes - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- peas (beferzen) - 200 g;
- kaas "Cheddar" - 160 g;
- bûter - 80 g;
- molke - 200 ml;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Peil, sliepe en sûgje de ierappels. Heak de oven oant 180 graden, lizze de halibutfilet (boneless) yn in griene olie-oalfoarm, sâlt, piper en gie mei molke sadat de helte fan 'e fisk is. Bake fisk foar 20 minuten.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy kofje potato's: grind potatoes mei smaak, bûter, sâlt en piper en mingje mei poppen.
Wannear't de fiske klear is, ferheegje de sekere sûke, divilearje de halibut yn stikken mei in gabel en messer en jildt allinich mei stikstekkaten en rôtke tsiis.
Wy bake de opfallende kofje op 220 graden foar de earste 10 minuten en ferleegje de temperatuer oant 180 graden en fierder iten foar noch 10 minuten, sadat de fiskkart mei halibut mei goudene tsiiskrust bedekt wurdt.
Kook mei halibut
Gebrûk yn it filling fan it pie kinne jo ek halibut hoopje - it docht ûngelokkich lekker!
Yngrediades:
Foar de test:
- kefir - 250 ml;
- miel - 3 artikels;
- margarine - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- Sâlt - 1 teelekse.
Foar it filling:
- halibutkop - 5-6 pcs .;
- onion - 3 pcs .;
- Champignons - 300 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
Halibutkoppen, sûnder jild, koch foar 30-40 minuten, sâlt mei sâlt en piper. Meat is skieden fan bonken, grutte knyntsjes wurde ferwûne. Yn bûter meitsje wy roast út űnders en piljes. Foar de doughmix kefir en meldearre margarine, soad en smeie, sâlt.
De fertige teed is yn twa dielen ferdield: ien is grutter, de oare is lytser. De measte rollen en op 'e margarine-smearde boaiem fan' e mûs sette - dit is de basis fan it pie, dêr't wy ús opbouwe lizze, it lytsere stik is ek rôlje en wy meitsje de keuken fan boppe ôf. De filling is yn lagen lein: earst roast, en dan - halibut. De boppekant fan 'e cake is smakke mei aai en wy stjoe alles om 20 minuten te bakjen op 200 graden.
Foar de sfear yn 'e filling fan sa'n pie kinne jo rice taheakje, as de fiske yn' e piet net te folle is, ferjit dan net de bûter oan it skûtel net droech draaien.
Puff Pastry mei Halibut
Smoarge tenderofing en knikke krust fan dit pie sil jo net ungefaarlik litte.
Yngrediades:
- puff pastry - 1 pack;
- smokke halibut - 500 g;
- Frisse halibut - 250 g;
- molke - 250 ml;
- onion - 1 pc .;
- pearels - 1 bûn;
- knoflook - 2-3 klean;
- bûter - 50 g;
- miel - 40 g;
- sûker - 125 g;
- ei - 1 pc.
Preparatie
Yn bûter, fry-ûle en knoflook. Wy reinigje de fisk fan 'e hûd en de bonken en foegje oan' e briede mei in hânfol peareltsje. Folje ús takomstige oanfolling mei molke en opnij foar 15 minuten oant de fiske klear is.
De oerbleaide parsielje is tastien yn bûter 3-4 minuten, adde moar en saer crème, bringe nei in koel, sâlt, piper en gie oer ús stoarmige fisk. Litte we coole. De oven wurdt op 200 graden beheine, wy ferlitte de filling yn in piek foarm of yn in hege temperatuer djippe-brânende cookware. Rôlje de dau en besykje de filling mei it resultaatblêd. It top fan 'e boppesje mei sliepere eiolke lûd meitsje, in pear gatten meitsje om de stoom te ferlitten. Jo kinne it oerflak fan it piet ynsette mei fisk ôfsletten fan de tee, en jo kinne it sa litte, en kieze foar 25 oant 30 minuten oant gouden brún. Bon appetit!