Reizen foar it koken seisbaas begjinne te genietsjen fan fergrizing populaasje, en al omdat dizze fiske hieltyd minder wurdt en beskikber is yn ús merk. Net allinich is dizze fisk lekker en sêft, seisbaas kin ek hast yn elke manier kocht wurde: it dichte fleis fan 'e fisken kin it roast, it bakken, it smoken en sels it smoken oanhâlde. Wy sille guon fan 'e metoaden fan tarieding fierder besprate.
Fiskenfried bried yn in fretten pan - resipe
Mar de baas hat lykwols in folslein sels genôch smaak, mar ek perfekt oerienkomt mei in soad gewicht en krûden. As part fan dit resepsje sil de fiskfet wurde makke fan fruchtbere krûden en paprika.
Yngrediades:
- citroen - 1 stuk;
- filets fan seebos - 4 pcs. (foar 185 g);
- pinch fan paprika;
- bûter - 45 g;
- aromaatyske krûden (rosemary, thyme, basil, parsley) - 1 1/2 tsp.
Preparatie
Feiligens de fiske mei in mingde fan sâlt en paprika. Yn in frettenpanne smel de bûter en begjinne de fisk roasting, it pleatst it earst skinned. As it filet grinzet, draait oer en sette de snoeiende krûden yn 'e panne, foegje de sirkus skiel oan. Snoeien de frettenpanne sadat alle glêsjels op ien kant is, en begjinne se mei filets te wetteren, en meitsje it klear. Yn 'e finale sette de fisk mei lemonap.
Hot smoked sea perch - resipe
It kiezen fan in kakassa fan seefeart nei smaak, it is nedich om it te ferdriuwen, as it nedich is, en dan ôfsette, it ynsidearjen foarkomme en it holle ôfslaat. Nei it spiisjen fan 'e fisk nei it skaljen fan' e skalen, kinne jo de baamhúshâlding mei in mingfoarm fan fruchtbere krûden, knoflook of oare tafoegings fan smaak folje. Nei't de fisk is yn in sterke sole (1 kg sâlt per 5 liter wetter) en dêrnei foar de minst 18 oere litten.
Nei sâltsjen wurdt de fisk getten, sette tail op de hookjes en stjoerde nei it smokehouse. Wy fiskje fisken op 25 graden oant 36 oeren (ôfhinklik fan de grutte). De fertikens fan 'e kadas wurdt útdrukt troch de noflike gouden-red kleur fan' e skelp.
Ear fan see bass - resepsje
Yngrediades:
- sûker (middelgrutte) - 2 kadootsjes;
- potatoes - 340 g;
- onion - 95 g;
- karotten - 95 g;
- bliuwt laurel.
Preparatie
Gutted kadootsjes fan pear moatte fan skalen skjinmeitsje en dan in pear lit wetter wetterje. Litte de hoanne koekje foar 20 minuten, yn pleats yn 'e soplaurel en oare aromaatyske oanfollers as jo wolle.
Foar in klassike sop, ûnnoazele en woartels binne net baas, omdat de sop yn 'e marchingskonstrukten gekocht is, mar der is in kâns om hiergaumjes thús te bouwen, dus wêrom net brûke? Arranzje legere leger tegearre en foegje oan 'e siel. Nim de karkasses fan 'e perk út' e siel. Set de koppen fan ierappels yn 'e sop, kieze se foar sa'n 10 minuten en adde de fisk. Ferjit net oer sâlt.
It resept foar itenjen fan in lekkere seefis yn 'e oven
Dizze ienfâldige mediterrane manier fan 'e sâlbak te kiezen jouwe jo in geweldich resultaat. Yn it resept is in pesto saus , dy't kocht wurde al kocht of kocht wurde neffens resepten, dy't wy earder taret hienen.
Yngrediades:
- seestrêch - 2 kadootsjes (1,4 kg elk);
- lemons - 2 stikken;
- thyme - 2 tûken;
- reade sipel - 65 g;
- in hânfol griene hynders;
- saus pesto - 45 g.
Preparatie
It skodearjen en skodearjen fan 'e kâlde baarch fan' e seefas, spielje se, en dan droech. Skep de fisk mei sâltje, en fetje de baaihelp mei pesto saus. Folje de fisk mei heule hele ringen, set de thyme en citrus slices. Meitsje skerpe ynsjes op it oerflak fan 'e fisk en sette se yn' e citruske snoepjes. Sprekje mei oalje en heakje op 180 graden foar in heale oere.