Khachapuri is in ûngelokkich lekker en befredigjend skip fan Georgje. Nei it lêzen fan dit artikel learje jo hoe't jo khachapuri koekje kinne yn in frettenpane en yn 'e oven.
Hoe kinne khachapuri yn Adzharian te kuierjen?
Yngrediades:
- miel - 3 beker;
- aaien - 4 stikken;
- kaas - 250 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- Fastfeest - 10 g;
- molke - 1 glês;
- salt - ¾ tsp;
- raffinearre fiedingsoal - 35 ml.
Preparatie
Yn in djippe enamelfeel sjogge wy de mjit, spjirren droege heul, sâlt, sûker en mingje. Selektearje ¾ beker fan waarme molke mei bûter. Dizze massa wurdt yn in droege mingde streamt. Doet gewoan de dau te beknappe, dy't dan yn in bôle rôlje en 45 minuten ferlitte, mei in servet. Dêrnei mingje wy it wer en lit it stean foar deselde tiid.
Op dit stuit meitsje wy it filling foar khachupuri - knead de kaas mei in gabel of trije op in lytse rôt, foegje de oerbliuwende molke en smyt it nei in homogene massa.
De fertige teei is ferdield yn 3 stikken. De tafel wurdt mei mûr sprinkele en de stikken fan teesteken yn rjochthoeken. Wy ferspriede de tsiifofing, net de rânen fan 2 sm te berikken en de kanten fan 'e dakken fan' e koarte kanten te knippe en de khachapuri mei in rûpke. Tichter oan 'e ein fan' e krim beskermet. Op it lêst moat wat dat liket as in boat soart te sjen.
Wy pleatse khachapuri op in bakbak linnende mei bakpapier. Wy breche ien aai, it skieding fan it eip út 'e jonk. Yolk wisket en oalje se khachapuri mei tsiis. Wy stjoere de foarfoarmen op dizze manier foar in 220-graden oven en bakke om 20 minuten. No, op 'e tsiende opbou fan elke produkt, brek in roazene hynder en set in stikje oalje. Wy fleane noch 3-4 minuten, sadat de bûter smelt, en it aai begjint te fergjen.
Hoe kinne khachapuri yn 't Georgysk koekje?
Yngrediades:
- Miel - 5 glês;
- matzoni - 500 ml;
- kaas - 800 g;
- oaljefolle - 80 ml;
- sâlte - in knyn;
- Iten soda - 1 teel.
Preparatie
Yn 'e matzoni we breide soda, sâlje, sâlt sâlt en knead de teig. Wy knet de tsiis. Wy meitsje in lytse kofje út 'e teat, sette de tsiifoarm yn' e sintrum, dy't troch it fermogen wat wat minder wêze moat as de dau. Wy sammelje de ein fan 'e flokken. En flakke jo hân dúdlik ôf, foarmje in rûne kok. Yn 'e bier panne in wat lytse oalje, sprekt khachapuri snoeide en, drukke fingers, nei de winske grutte bringe. Frye earst op 'e side, en drukke dan op' e side. Wy tsjinne khachapuri yn Georgysk hjit, skaad yn stikken.
Hoe kinne khachapuri thús koenen mei fleis?
Yngrediades:
- miel - 800 g;
- grienteel - 30 ml;
- Sûker - 25 g;
- wetter 370 ml;
- heist - 30 g;
- sâlt - 1 teelike;
- onion - 2 stikken;
- fleis - 500 g;
- swart grûn piper - knyn;
- rote grûn piper - knyn;
- cumin - 0,5 tsp.
- Koriander - 0,5 tsp.
- knoflook - 2 nekjes;
- pearels - in heale poarte;
- Butter 73% fat - 25 g.
Preparatie
Sûker en hefstêden wurde yn waarme wetter brocht, gie yn miel, sâlt en knet