As jo baas hawwe, en roast kaviaar yn roze salm, en jo witte net hoe't se it soargje, it artikel is krekt wat jo nedich binne. Hjirûnder beskriuwe wy yn detail de nuânses fan 'e krekte foarriedige tarieding fan roze salmonoeien, lykas syn sâlten en fierder opslach .
Hoe om rosa salmon kaviaar te thús - resepsje
Yngrediades:
- roazelslachser - 100 g;
- Sâlt net iodearre - 80-100 g;
- gefilterde wetter - 250 ml;
- granulearre sûker (fakultatyf) - 20 g;
- raffinaal olie of sunflower oil - 10 ml.
Preparatie
By it poppen fan roze salm, moatte jo der wis fan wêze dat it knyft foar dat doel brûkt is skerp. Hiel gewoan snipke syn baaid, besiket it punt te djippe te drukjen om it ynterieur en it ljocht te skodzjen, as, fansels, it is yn 'e fisk.
As jo wier genôch binne, en jo fûnen twa hoeken (filmsyk, dêr't kaviaar fûn is) by it dûbelsjen fan 'e abdij, dan makket se sesje op' e plaat safolle, sadat se net skealik wurde. Yn ferslaving fan 'e yntegriteit fan' e film besykje wy de aaien net oan frisse wetter te berikken, oars kinne se net folle hurd wurde.
Om de aaien fan 'e jasken nei de eviscereaasje fan' e fisken te ûntstean, kin men in grille brûke mei in grutte fan gatten dy't de grutte fan 'e aaien op syn minst trije kear. Faak faak foar dit doel, brûke de gewoane racket foar badminton, mei dêryn dêryn dêryn mei tasjes en eftereieare. As der gjin nûmer is, kinne jo gewoan de film iepenje en de kaviaar skrape, mar it sil langer duorje.
No folgje fuortendaliks nei it heule sâltsje kaviaar. Om dit te meitsjen, ferplicht de needsaaklike bedrach fan filtriere wetter yn in linnen of in lytse pot en begjinne in diel fan tapassing fan net-iodearre grutte
Sûker kin opsjoneel tafoegje oan 'e soleare, as jo gjin lange termyn opslaan fan kaviaar. Yn 'e taretse soleare legeren wy de útgroeide aaien en hâlden se foar acht oant tsien minuten, dan werde wy it wer werom yn in kolander, lit it twa oeren draaie en dan it oerjaan nei in glêsjas. Foegje de raffinee oalje en betinke mingd om de yntegriteit fan 'e aaien te hâlden.