Sturgeon is langer as de meast lekker en leuke fisk. Tafels dêrfan binne in geweldige dekoraasje fan elke tafel. Pompje josels en jo freonen mei in spesjale recipe, koekje de bakstien. Leau my, gjinien sil har kulinariske masterpiece ûnferskillich bliuwe en sil langere wurde. It resept foar bakte sturgeon is net komplek, mar tagelyk lekker. Kontrolearje it foar josels!
Sturgeon yn bakstien
Yngrediades:
- sturgeon - 1 kg;
- sâlt, piper, spesjalite - te tastean;
- wyt droech wyn - 50 ml;
- siete sûpe - te tastejen;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Hoe kinne sturgeon yn 'e foarke kocht? It is hiel ienfâldich. Nim de fisk, sjoch goed út 'e yngewanten en grille ûnder kâld wetter spielje. Dęr, bûten en binnen, lekke it mei sâlt en ferlitte foar sa'n 15 minuten. No wachtsje wy de kikkert wer ûnder de knipwetter en droegje it mei in tofu. Dêrnei reitsje de fisk mei piper, spices lykas thyme, petersleur en sâlle om te tastejen. Lichtje it mei lemon sâlt en fet mei fegetabel oalje. Dan nimme wy in bakende skûtel, sette in foel yn, falt yn 'e helte en lei de fisk op boppe. Foegje in lytse wyt wyn, sjoch de foarkolleke en folje de foarm yn in foarbehearder oven oant 170 °. Bake sa'n 35 minuten oant folslein klear. As jo sjogge, is it hiele gebak fan sturgeon krekt ienfâldich en nimt net folle tiid fan jo. Ferjit de kofje fisk nei in prachtich skûtel, dekorje mei dikke slizjes fan citroen, parsley sprigs en mintblêden. Wy snijje sturgeon mei in skerpe mûs en fiskje op 'e tafel mei elke saus.
Sturgeon mei sâlm
Yngrediades:
- sturgeon - 3 kg;
- Salmon - 1 kg;
- wyt brea - 100 g;
- bûter - 50 g;
- ei - 3 stikken;
- crème - 50 ml;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Hoe lekker om sturgeon yn 'e oven te koekjen? Earst ite de fisken goed oan, ferheegje de eagen, lytse skalen, gers en spielje it grûn ûnder kâld wetter. Dan skodde de karkass mei siedende wetter en snel dûkt yn kâld wetter. Dęr dan de snoekje mei in skerpe mjit sertifisearje. No reitsje wy de fisken bûten en binnen mei piper, spices en sâlt foar smaak. Lit 30 minuten lang sâlt en marinearre.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy it filling op. Om dit te dwaan, litte wy it filet fan salm troch in fleisminder passe, it wyt brea foarkomme yn 'e molke en foegje it wer wer yn in fleisminder of yn in blender. Dêrnei sette de resultate massa fan smelde bûter, sâlt en ming goed. Wy passearje op 'e nij it fleisilinder sa folle kear dat jo op it lêst in sêne, homogene en prachtige massa krije. Wy feroarje de filling yn in gekke plat. Yn in aparte kontener, snoeide de beperkingen mei snoeien en süft se tafoegje oan de fiskmassa mei slokke smaak. Ek as jo wolle, kinne jo nutmeg, kapers, skelpen, wyn, ensfh. Alles hinget fan jo
Dêrnei lizze de gekke sturgeon op it skûtel, fersierd mei blêden fan in griene salat, tekenje op 'e fisken in prachtich patroan fan ljochte saus, dekorearje mei citroen, oliven en servearje dizze skientme op' e tafel! As side-skûtel, gekocht of friske ierappels binne perfekt.