Lamm is it wichtichste fleis foar in protte folken fan 'e wrâld, as gefolch hawwe ieuwenlang in soad resepten en metoaden foar har tarieding. Us resepten fertelle ús oer de metoaden fan 'e spesifike geur fan dit fleis en de goeie tarieding foar it koetsje.
Hoe lekker en snel koekje lam sûnder geur yn in pan - resipe
Yngrediades:
- lamm - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- onion - 3 stikken;
- grienteel - 100 ml;
- knoflook - 2 tosken;
- dill - ¼ fan 'e beam;
- koareler - 4 tûken;
- marjolein - 5 g;
- thyme - 4 tûken
- pepper;
- salt;
Preparatie
Meat foar itenjen is it winsklik om te kiezen mei fet, dan is de wikseling dat it droege ferdwynt, en it fleis wurdt folle smeller as se yn syn eigen fet roast. Lamm moat wosken en snijden yn lytse dielen, net minder dan 100 gram. Yn 'e sauspan om' e yoghurt yn 't wetter, de marjoram, feine lekkere greens en smeke de knoflook út en set it it fleis yn en makket it goed. Dizze marinade sil net allinich de geur ferwiderje, mar it sil it fleis mear tender meitsje, en it kostet mar 5-6 oere foar marinearjen, mar as jo tiid hawwe, kinne jo mear ophelje.
Nei it marinearjen, it fleis waskje en ite droech mei tûken, dan lei it op in foarbeheine pan mei bûter. By hege temperatuer frije sa'n 3-4 minuten, dan fergrutsje de temperatuer en it siedende wetter te brûken sadat it nivo is mei it fleis. Nei it wetter kôget, smyt de űnsen yn it fleis, sâlt, piper, en ferheegje de temperatuer. De readens wurdt bepaald troch de steat fan lûk en krust op stikken fan fleis.
Hoe lekker om lammen yn 'e oven te koekjen?
Yngrediades:
- Leg fan it efter lam - 1 pc.
- thuja of rosemary - 5 tûzenen;
- siera - 1 teaspoon;
- pfeffer - 5 g;
- sâlt.
Preparatie
Foar it bakken is it better om te keasjen mei stammebam, mar reur, dejinge dy't nei de slach op in kâlde plak hongere hat foar ferskate dagen. Hoewol it droech wurdt, wurdt it fleis mear tender en folle mear gaadlik foar it bakken.
Earst is it nedich om de boppeste film fan 'e folsleine oerflak fan' e foet te ferwiderjen, dizze film is ynteressearje mei de tarieding fan fleis, neist it kin it chips nei debonaazje wêze. Yn 'e regio fan' e hipgel moat de knibbel knippe en de toine lizze, it is de boarne fan in ungezachte geur. As jo noch in foarkant hawwe mei in scapula, dan moatte jo de trijekantige bonte fuortsmite, it is net hielendal swier. Nei in goeie waskjen en droegje jo foet, rypje jo hannen mei griene twigs fan dûmny of rosemary mei grutte sâlle, spiisje fleis, dwaan itselde mei sir, en spjirre mei piper. No moatte jo gewisse en sâlje yn it fleis reitsje, mar sûnder fanatisme kinne jo de yntegriteit fan it stik sels net skea. Druk dan nei jo foet en foegje alle prosedueres mei sâlt en feksen werom.
Folje de foet yn foarkar, sadat de saken dy't frijlitten wurde kinne net op elke manier rinne, om't sa'n situaasje in folsleine fiasco draaie kin, it fleis sil hiel droech en hurd wêze. De earste poadium fan it koets pleatst op in temperatuer fan 230 graden, sawat 40 minuten, en dan kin de ferwaarming op 170-180 graden slaan en wachtsje op in oare 2 oere. 10 minuten foar de ein, kinne jo de foarkart ûntlofje, de foet mei de sû ite en de heul oant 250 graden ferheegje.
Hoe lekker om lammen yn in kessel te koekjen?
Yngrediades:
- lamm - 1,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- fette krompe - 150 g;
- sipel - 400 g;
- carrots - 300 g;
- bier - 500 ml;
- pearse;
- cilantro;
- zira;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Alle stikken skuorre sille dwaan, mar fansels it fleis mei in bonte is altyd lekker. Foarearje de film fan it fleis, it waskje en droegje it, en dêroer wurde snel yn lytse, dielde stikken.
Grut it fet en set it yn 'e katoer sadat it smelt, nei't jo de kniplings krije en stikken fleis,