Roast - in ferneamde skip fan fleis fan ferskate bisten en potato's mei it tafoegjen fan lieten, koartes, oare griente en spesieren. Pieken fan it fleis binne licht krûpt, en dêrnei mei de tafoeging fan ierappels en oare yngrediïten. Foar tarieding is it handich om gebak, keuldronen en djippe muorrekeppeltsjes of keramyske potten te brûken - foar it bakken yn in oven of Russyske oven.
It moat fêststeld wurde dat it fleis fan ferskate bisten yn in ungefaarlike tiid te tarieden wurdt - dat moat rekken holden wurde.
Roast swier mei ierappels
Yngrediades:
- Meartalich fet (sûker, skouder, skie) - sa'n 500-600 g;
- potatoes - 500 g;
- onion - 1-2 pcs .;
- carrots lyts - 1 stik;
- spices (baai, peppercorns, nonnen);
- Porkfet of in stik fet - 30-50 g;
- Frisse greens binne oars;
- knoflook - 2-3 klean;
- swart piper poeder.
Preparatie
It fleis meitsje yn lytse stikjes dy't handich binne foar iten. In stikje fleis foar foardielen moat net wiet wurde, dus sille wy it waskje en droegje it mei in skjinne servet. Salo sloech yn lytse kubjes en ferdronken fan dizze squawkfet (of krekt op it fet yn 'e kessel of frettenpanne). Peinje de ounzjes en woartels feint. Ljochlik friske ounjes mei woartels op middel fan waarmte en tafoegjen fleis. Stel alles meiinoar foar it feroarjen fan it skaad fan fleis, it rôpjen fan de spatula. Wy ferleegje it fjoer en dekkje it mei in lid, stean mei it tafoegjen fan spesjalen foar 20-30 minuten, somtiden rommelje. As dat nedich is, jouwe wetter.
Yn dizze tiid, krekt de skine en skjin en skine. Nei de nedige tiid adde wy de ierappels oan 'e kessel en, as nedich, mear wetter tafoegje. Stew, sa no en dan mei in heule skouder, 20-25 minuten. Solim foar 5 minuten foarôfgeand oan 'e ôfdieling. Jo kinne tomato paste 1-2 tafelopen taheakje. Ready roast lit it stean foar sawat 10 minuten, dan set it yn servetplaten, seizoen mei grûn swarte piper en spiisje mei krûden krûden en knoflook. Dit skûtel is goed om tabel rôze of wyt wyn te leverjen, miskien in glês fan in oare bitter of berry-tincture.
Op itselde gefolch deselde resept kinne jo in roasterje meitsje mei potato's fan hynder of turkije. De koektiid fan in hokje is sawat as it wykein. De turkije fertroud in bytsje langer (besykje it). Fansels moat de tarieding de hûnen fet (of grienteel) brûke.
Roast fan in hûn mei potten wurdt foar 20-30 minuten langer makke (ôfhinklik fan it seks en leeftiid fan 'e kanon, en ek as jo frisele fleis of ferdôve fleis brûke). Kebabier fleis hat in spesifike smaak, sadat it sin betsjut om wat bedrige droege krûden en knoflook te fergrutsjen, en tafleide rots piper. It is goed om it fleis fan 'e knyn te koekje yn ljocht ljocht ûngelokke wyn mei it tafoegjen fan spiessen en citrusap foar iten.
Roast lam mei ierappels
Lamm - fleis mei in karakteristike smaak, dy't in spesjale oanpak nedich is yn 'e tarieding en seleksje fan begeliedende yngrediïnten.
Yngrediades:
- fegetabel lam - sa'n 500-600 g;
- potatoes - 400 g;
- onion - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- swiete piper (leafst read of ferskate kleuren) - 2 pcs .;
- fet (mutton of hûn);
- spices (Sira, Koriander en oaren, kinne jo gebrûke melken brûke, bygelyks hops-suneli of curry);
- frisse sierlike krûden (pearels, koriander, basil, tarragon, rosemary, ensfh.);
- Knoflook - 2-5 dentines;
- bûter, natuerlik - 20 g;
- reade heul piper.
Preparatie
Wy ferheegje it fet en licht briede yn it lekke hûd en lea. Meitsje it fleis, snel yn lytse stikken, en meitsje allegearre allinich oant it skaad feroaret. Ferneat it fjoer en stapke mei spesjens, dy't it lid dekke, foar 30-50 minuten (ôfhinklik fan it fleis). Periodysk reitsje en wetter as it nedich is. As it fleis hast hast klear is, foegje de skielde en snoeide net te tintere ierappels.
Rinje en stappe foar 10-12 minuten, foegje dan de sûkerpiper oan, slipje yn strips en stap foar in oar 8-12 minuten. Prisalivaem en sette in lytse bûter - foar smaak.
Foar sa'n heul, it is goed om reade tafelwein te tsjinjen of chacha, rakiyu, brandy.
Foar it boartsjen fan it roasterjen fan in donk mei ierappels, kinne jo deselde sel yn 'e yngrediïnten brûke, lykas yn it resept mei lammen (sjoch hjirboppe). Tekst en tiid binne deselde. Oan in fris út in donk mei in ierappel is it mooglik om in sherry of madera te stjoeren.