Wapensfleis is ien fan 'e heulste en geur. Yn 'e âlde dagen yn Ruslân, sûnder skuorren út wachtjes, wie der gjin ien feest. Dêrnjonken waard dit spul spile op 'e Russyske útwreidingen yn grutte nûmers, en de jacht foar wjippel wie fergees. No is de wachtel mear as eat wat raffinearre en net folslein betelber foar elkenien dy't wol wolle. Mar, lykwols, bliuwe se ien fan 'e gerjochten dy't faaks op in pear fellen fine kinne yn in protte huzen. Dochs binne resipes foar it te meitsjen fan gerjochten fan wjokken net hiel komplisearre.
Hoe meitsje in wjelp?
Yngrediades:
- quail - 4 pcs .;
- garlic - 5 dentines;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foar starters is in lytse weltsje kikketten, sadat se gjin dûn hûd ferneatigje. Dêrnei spielje it spul goed en droech. Meitsje de marinade: it knokkelje yn in lytse skouder squeeze, sâlt en piper oan tasteje en mingje. Bliuw yn it grienteel en goed goedkeapje mei knoflook. Snoeide de wjokken bûten en binnen mei gekocht marinade en litte foar in heule oere weitsje. As de wjelp marinearre wurdt, wrapje se yn foarklei en lizze se op in bakblêd. Bake op 200 graden foar sa'n oere. Oan 'e ein fan' e oere, meitsje de wachtsjes út, sakje de foarkolle sfear út, sadat it sâl net útlûkt en it weromkeare nei de oven om te bakken oant it klear is. By it twadde bakken, periodyk it wetter mei de sûch.
Stuffed walfisk - recipe
Ien fan 'e lekkerste en ferneamde gerjochten is in stof wachtel "In Tsaar". It wichtichste ding om te ferjitten is dat keartjes selektearre wurde en kocht wurde yn in taryf fan twa kadas per persoan. Dit is genôch om de noflike smaak fan wjirm te wurdearjen, en tagelyk sil it net oersoarge wurde.
Yngrediades:
- quail - 4 pcs .;
- appel (sauer) - 1 stuk;
- spiis (slits) - 150 g;
- kippe - 200 g;
- onion - 2 stikken;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- Soja saus - 1 tbsp. spoon;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- huning - 1 teelike;
- oaljefant;
- sâlt, piper.
Preparatie
Wachtpôle goed en droech spielje. Meitsje marinade oan: mûle sausokssoal, olie, paprika en huning. Wakke de wachtjes mei marinade, wrapje yn itenfilm en lit in oere yn 'e fridge gean. Kippe leverje fein en snoekje yn in panne likernôch 10 minuten, en foegje de finne snoeide apples, piper en sâlt. Op middeler waarmte it allegear foar in oare 5 minuten. Quail is mei in stof fan 'e lever stof en wikke mei skitsen fan spek. Meitsje se op in bakbak mei foel boarst op. Bake yn in goed heuvelde oven foar sa'n oere op in temperatuer fan 200 graden.
It resept foar spiisde wjirm
Yngrediades:
- quail - 4 pcs .;
- onion - 2 stikken;
- Olive olie - 100 g;
- bûter - 50 g;
- knoflook - 6 dentines;
- sâlt, piper.
Preparatie
Wapen lei op it fjoer, dan spielje en droegje. Kâld de karkass yn twa eare oan 'e rêch. Melke it olie olie mei sâlt en piper. Meitsje in mingfoarm fan wachtswapen, klopje dan geweldige knoflook en smekke kadas en wipje se. As jo in pear mear piper wolle. It olie-olie wurdt foarkommen yn in frettenpane, en as it begjint te blodzjen, smeekje. Op in hege brân, fryke heuvels fan wjelp foar 7-8 minuten op elke sehe in pear kearen. Wjoksel moat mei in goed bakke krust wêze. As jo sjogge dat it spultsje klear is, snel de űnsen yn 'e heulringen en foegje de wjok. Redigje de waarmte nei middel en simmer ûnder it lid foar 20 minuten.