Mayonnaise waard yn 1758 útfûn troch de ynventariske chef fan de hartoch-kardinal Richelieu yn 'e militêre operaasjes mei in beheinde kar fan produkten. Dizze ferneamde kâlde saus bestiet út fekânsje oalje, aaien, eik en / of citroen sû, soms sânrêch, sâlt en oare sâltingen. It resept foar de miracle-of-mayonnaise saus waard gau populêr. De tradysje om sedige mayonaise waard letter ynholden yn Hollân, Dútslân en Skandinavyske lannen. Op it stuit is Mayonnaise ien fan 'e meast populêre pareke-sauzen yn' e post-Sovjet-romte. De orizjinele klassieke mayonaise-resipe is ûngelokkich foar yndustryke produksje en lange termyn opslach, yn opdracht fan yndustryke produksje yn Mayonnaise foar de útwreiding fan hannel en gebrûk, en foar de fereaske konsistinsje, neist sûker en sterke, wurde absolút ûngewoane oanfollingen tafoege.
Jo kinne lykwols mei magnesium mei jo eigen hân mei súkses meitsje, hoewol't klassike, al wer lean, sizze hoe't jo it dwaan.
Homemade lean Mayonnaise - resipe
Yngrediades:
- Wytmole heechwearde - 1 tbsp. spoon;
- stoarm - 1 tbsp. spoon;
- wetter kâld kâld - 100 ml;
- Olive oal Extra Fagina of oare fekânsje kâld druk - 100 ml;
- Zitrone sap - 3-4 tbsp. spoons;
- snaar klear - 1-2 tsp;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- salt;
- Knoflook, piper en oare grûnrjochten op wil yn lytse munten.
Preparatie
Meitsje it miel mei de sterke, ensafuede dan troch de rûser yn 'e skou. Foegje wetter oan en rôp sineare. Rigeren, dit gemak op 'e hichtepot oftewol op in wetterbad oant de winske graad fan dikke. Sljochtich cool en tafal, bûter, sûker, sûker, sâlle en spesieren tafoegje. Jo kinne opsletten wurde yn har komposysje 1-2 lûkjes fan wite wyn (musket, vermouth, madera, sherry), dit sil de smaak ferbetterje. Beat de gemak mei in mischer. De potato-mayonaise, kocht neffens in hûs makke rezept, is klear foar gebrûk, en wy servje ús leafste salades. Jo thús en gasten, ik leau, sille it noflik ferrast wurde troch de nije smaak fan fertroude skande mei mayonaise.
Krekt yn 't gefal hawwe wy in hûs makke makke foar in folslein net-lean klassike mayonaise . Om evangeelje te hâlden mei salmonella yn 'e tarieding fan mayonaise, brûk de aaien fan' e fûgel, wêryn jo feilich binne, of wachtige eieren (wachsen salmonella is garandearre om net te wêzen).
Yngrediades:
- ei fan hûn - 2-3 pcs. of wjirm - 8-10 stikken;
- Olivelei kâld ferdeard (of mais, sânrêch) - 200 ml;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- sâltfertier - 1 teelike;
- salt;
- spices.
Preparatie
Oan 'e aaien, sâlt, bûter, citroen sât, sâlt en krûden. Wy jouwe yn 'e oalje en slagje it mei in mieler (hoewol it ek mooglik is troch de hân om in wisk of gabel te meitsjen). Yn 'e komposysje fan dizze mayonaise kinne jo snoeide knoflook, sûker, natuerlik molke crème (2 oseaan).
Salade mei lean hûsmjittige mayonaise - resepsje
Yngrediades:
- beet - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 3 pc .;
- Frisse greens;
- knoflook of wylde knoflook;
- hûs-makke mayonaise.
Preparatie
Rozen, ierappels en woartels wurde yn 25 kilometer yn in keuker kocht, wy cool,
Alternatyf fariant (folle mear subtile en lekker).
As de salade pland net minder wurdt, befetsje yn har kompleks hurd-boilede aaien (3 stikken), se moatte gewoan lekker of hout wurde mei in mes. Foar it gieten meitsje in klassike mayonaise (sjoch hjirboppe). Jo kinne ek sâlte herringfilets tafoegje, hurd skjin, en beperkte griene ierappels.