Sterke lekker is de tarieding foar de winter fan bakte aai yn 'e foarm fan kaviaar. De thermale ferwurking fan grienten yn 'e oven ynstee fan fretten makket maksimaal alle nuttige eigenskippen behâldt en jout in frjemde snack in eigenaardige smaak.
Kaviaar fan bakte ôfgroep - recipe foar winter
Yngrediades:
- Aubergine frisse - 2 kg;
- Tomaten reitsje - 220 g;
- onion bulbs - 220 g;
- sûker Bulgaarse piper - 220 g;
- dill en parsley (krûden) - 100 g;
- tafel - 40 ml;
- stien net iodalisearre sâlt - 30 g;
- raffine sunflower oil - 65 ml;
- swiete pepper (grûn) - 5 g;
- Sûker is in knyn.
Preparatie
It earste ding dat wy jo sizze, is hoe't jo de ierappels yn it oven bakje foar kaviaar. Myn fruit, wy droegje droech en hawwe op it gat yn 'e oven, opwaarmd oant 200 graden. Ofhinklik fan de grutte fan 'e frucht moatte jo fan tritich oant fjirtich minuten tiid bakken. Wilkens fan 'e fekânsje wurdt kontrolearre troch in punktuer fan' e toskeppe, dy't ideaal yn 'e pulp yn' e mjitte komme moat, en befestiget har readens.
Fuortendal yn 'e hjitte skjinje wy de bakke fekânsje út' e skelp en de pedikels, en nei it koeljen, snijde de fegetaryske kubes sa lyts mooglik en fermearje de massa oan 'e ried mei in mes.
Sûpe poppen spielje, hurde yn 'e helte, siede de siedkisten mei sied en stielen ôf, dûke de halven fan' e fekânsje yn in koewarm waarm en koelje fjouwer minuten. Nei it blêdjen litte se de piper slitsje en snoeien yn in blender of litte it troch in fleisminder.
Frjemde tomaten binne frij fan skien, yn 'e selde manier opknappe as piper en fierder troch in siedmûr te smiten om it fermogjen fan krystfragminten te ferwiderjen.
No passe wy op 'e sânloft oalje, mûnen en hout, en kombinearje it yn in sautekop mei taretbere miel, piper en tomaten. Feestje de basis fan kaviaar mei sâlt, sûker, soarte en piper, mingje en pakke op skjinne jarren. Wy besykje se mei linnen en sette se yn in bakje mei wetter foar sterilisaasje. Wy stypje heule lieders mei in gearwurking yn siedende wetter foar sântich minuten, en lit tweintich minuten siede.
Kaviaar fan bakken auberginen, sûkini en piper - in resept foar de winter
Yngrediades:
- Aubergine frisse - 1,6 kg;
- Zucchini jonge - 0,6 kg;
- tomatoes ripe - 1,1 kg;
- koppen fan knole - 3 stikken;
- sûker Bulgaarse piper - 0,6 kg;
- tafel - 40 ml;
- stien net iodalisearre sâlt - 30 g;
- raffine sunflower oil - 65 ml;
- Sûker - in pear knyn.
Preparatie
Yn dit gefal bakje wy foar kaviaar net allinich fekânsje, mar sûkini en Bulgaarske poppen. Om dit te meitsjen wurdt griente spiisd, wipe droege, fiedings, tomaten en zûkinen snipe yn 'e heule lâns, en poppen litte hielendal.
Wy dekke de foel mei foel, oalje en ferbreide de heakken fan 'e ierappel mei in snelder, sûkinymi en tomaten op, en neist de peppers binne Bulgaar. As jo wolle, kinne jo in kobalt oan it kaviaar tafoegje troch it te meitsjen, te knipjen yn 'e helte en it lizzen op' e bakbak tegearre mei oare griente.
Warmje de oven nei in temperatuer fan 225 graden en griente yn har op in bakblêd. Nei ûngefear tsien minuten, meitsje de peppers nei in oar barrel, en nei tsien mear ferpleatse wy it nei de pan, dûke it mei in lid.
Soarch de rest fan it griente foar in heale oere ien oere of fjirtich minuten. Wy kontrolearje de readens as yn it foarige gefal troch it punktearjen fan 'e toskeppe of mes. Nei it bakken, kuierje de halven fan 'e frucht en skrape de pulp, it skieden fan' e skien. Wy krije ek de poppen en siedkisten fan Bulgarije. No is de resultate pulp fan fiedings, karmetten, poppen en tomaten troch in fleisminder ferwakke of mei in blender ynstutsen en yn in kuol of put. Wy sette de kaviaar op 'e hûd foar it sûkjen en snoeze de skjinmeande tûkke tanden yn. Soargje ek smaak, sâlje en sûkerje, rinne en koekje mei folle minuze fiif minuten. Heale ferpakking fan kaviaar op sterile en droege skippen, sjogge se en litte se stadich lekje ûnder de "mantel".