Kaviaar fan poddels is in nourishing all-purpose snack, dy't gewoanlik op in sliep fan brea sprekt en brûke kin as in filling fan pies of oare pasten en servearje mei gekke potato's, oanfollet it mei pasta, rice of porridge.
Hoe foar kaviaar te meitsjen fan frisse wylde paddestoelen - in ienfâldich rezept foar winter
Yngrediades:
- frisse wylde paddestoelen - 1,6 kg;
- onion bulbs - 115 g;
- knokje knoflook - 3-4 pc .;
- Kocht is net iodearre sâlt - te tastejen;
- raffinaal olive of sânflowerjild - 45 ml;
- wyt wyn - 15 ml;
- laurelblêd (middelgrutte) - 1 stik;
- Swart, read en sûkerpiper (grûn) - nei smaak.
Preparatie
It foarkommen fan 'e winter kaviaar fan wite piljes begjinne mei de foarôfgeande tarieding fan púnproduksje. Jo kinne folslein eksimplaren brûke, lykas trimmen, brutsen kappen of just foammen. De smaak fan 'e billet sil yn alle gefallen prachtich wêze. De belangrykste ding is dat de selektearre paddestoelen net fergroeie en gjin wormholes befetsje.
De selektearre pilchermasse wurdt grûntich woske, folle mei wetter en set op in koer. Wite piljes moatte op 'e brân hâlden wurde mei in middelbere sied, oant it delsetting nei de boaiem is. It sil sa'n tritich of fjirtich minuten fan jo tiid nimme. Op syn minst ienris is it wetter dat de wite wylde paddestoelen kocht wurdt, moat feroare wurde nei in nije.
Op 'e readsigens geane wy pilûbels mei wetter yn in kolander en kinne foar in skoft droegen. Op dit punt meitsje wy foar tariedingen en knoflook. Hjittende en tosken wurde gien en snel yn kubes sa lyts mooglik. Yn 'e sjitke panne heakke yn' e brúnkanaal, ferpleatse wy earst de ûne masse, jou it in gild, en addt de knofje en jout de griente inoar foar in minuut.
Wy koelje de gekoarde paddestoelen nei it droegjen fan in bytsje mear en ferwiderje se. Jo kinne it produkt krekt meitsje mei in lyts skerpe mûs, grindje it yn in blender of mei help fan in fleisminder. Mingje de resultaten fan pilgemaai en frije fan ûnnoazel en knobbel yn in enamelskessel, sâlt, grûn swart, read en sûker-smokke piper oan tasteje, in laurel útlizze. Wy pleatse de kontener op 'e plaat en nei it sûkjen ferleegje wy de ynhâld op in leech yntinsive fjoer foar fjirtich minuten mei periodyk oprissing.
By it ôfsluten fan 'e tarieding, add white wine vinegar, it kaviaar oanmeitsje, ûntwerpe it yn sterile droege konteners, dekke mei loslizzende leaien en nei it koeljen sette wy it op it plank fan' e kuolkast of yn in oar koel opslachplak.
Natuurlijk, ynstee fan wite piljes, kinne jo oare oaren nimme dy't beskikber binne. De smaak fan caviar sil elk kear wat oars wêze, mar op har eigen wize interessant en appetitearjend.
Kaviaar út 'e skonken fan frisse paddestoelen - in ienfâldige resepsje foar de winter mei knoklies, ounjes en moeras
Yngrediades:
- spiisbeammen - 990 g;
- onion bulbs - 115 g;
- karotten - 135 g;
- knoven knipsel - 1-2 pcs .;
- Kocht is net iodearre sâlt - te tastejen;
- raffinaal olive of sânflowerjild - 45 ml;
- Swart, read en sûkerpiper (grûn) - nei smaak.
Preparatie
Wa't de fungus kaviaar kenne, beklammet dat de meast lekkere snack is ûntfongen út paddestoelen. Litte wy ien meitsje en kontrolearje de krekteens fan dizze teory. Kappen kinne brûkt wurde foar beetsjen, gewoan mar yn in frettenpanne mei ierappels of fretten opfette of oanpasse foar oare keuken.
De technology fan it keatsen fan 'e aaien is net folle oars as de hjirboppe beskreaun. Soargje lykwols it spielpulpe produkt foar tritich minuten of oant it it dûnsjen leit, wêrnei't wy de massa ferbrekke en griente nimme. Yn dit gefal, neist in ûnnes en knoflook, sille wy woartels as fegetaasjefergunning brûke. Gelykte komponinten wurde grûn yn alle beskikbere manier en fris yn in raffinearre oalje oant sêft. Garlic is lein oan 'e ein fan' e brân. Nim de foarkommende en ferkrêftige skonken oan 'e fleachminder, sâlt it kaviaar en piper, skikke foar tritich minuten en pakke op in sterile kontener. It is mooglik om de komponenten fan aaien yn in blender fierder te ferbetterjen om in unifoarmere tekstuer te krijen. Mar dêrnei sille wy it ynstrumint op 'e hout mei in middelbere sied foar in oare pear minuten.
Kapaziteiten mei snack nei ôfrin fan 'e koelkast ôf dekke mei katoedige lidden en wy sette dêr nei in koele pleats.