Congrido is in fisk sûnder skalen, mei in glêde rôt hûd. It fleis fan dizze fisk is tige sûch, tender en folslein fruchtber. Wy sille jo hjoed fertelle hoe't de congrio korrekt en fluch en kwytreitsje jo gasten mei in orizjinele skip, dy't se wierskynlik nochal probearre hawwe.
Rezept für Garnelenfische
Yngrediades:
- shrimpfisk - 500 g;
- rissins - om te tastejen;
- molke - 2 s. spoons;
- bûter - 50 g;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 2 nekjes;
- spices.
Preparatie
Raisins pour siedende wetter en fergees foar no. Wy ferwurkje de fisken, fiere de ynsiden, siele ôfslaen en yn partijen snupe. Dêrnei ferbriewe se ús op in flak fan foel, wy smaak mei spices en fêstje it dreech. Wy sette it yn in foarbeheare oven en bakke foar 25 minuten.
Dizze kear meitsje wy de saus te taren: set in stikje kromme bûter op 'e bier, ferjit it, spuite in leppele miel en rop it oant it goud is. Dochje yn 'e molke, adde de swollen rozen, krokke knip en stean oant dik. Wy fersprekke de fekke fisken op in skûtel en sette in hurde saus.
Recipe foar itenjen fan fiskers
Yngrediades:
- shrimpfisk - 3 pk .;
- spices;
- citrus sap - 0,5 pk.
Foar saus:
- molke - 0,5 artikels;
- sauer crème - 0,5 artikels;
- bulb - 1 stuk;
- granulêre sâlt - 2 tbsp. spoons;
- nutmeg - pinch;
- Butter - 50 g.
Preparatie
Karkassen hawwe grûn droegen, droegen en snijden yn stikken. Sâlt, pypperet nei smaak, sprekje in lyts citrusap, minget en set foar 10 minuten oan 'e kant. Dizze kear reinigje wy de bulb, skodde it yn lytse kubes en passe it op in creme oalje oant gouden brún. Dêrnei snoekje en in knipje fan nutmeg.
Yn in aparte beker kombineare sûker mei molke en ferdylgje it oan in bôge. Stoop de saus, ferheegje de waarmte en koekje oant sied. Dêrnei sette de smakke dill, seizgje it mei spices, lizzen de fisk, sliepe it lid en sette foar 15 minuten en sette dulveren de stikken, dûbelje wer mei in lid en swak foar in oar 15 minuten. Wy tsjinje in klear kongres mei gekke riis of potato's.
Recipe foar Garnele kongrio fisk yn 'e oven
Yngrediades:
- shrimpfisk - 700 g;
- Koriander - by wil;
- siete sûpe - te tastejen;
- spices.
Foar saus:
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- ginger - 1 tbsp. spoon;
- Soja saus - 3 tbsp. spoons;
- wetter - 30 ml.
For gravy:
- knoflook - 2 nekjes;
- griene rein - 50 g;
- cherry tomaten - 10 pcs .;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- Miel - 1 tsp.
Preparatie
Mei fisk, sille de hûd geweldich skodearje, troch de rêch snuurtje en sielje de bonte seldsum fan 'e pulp. Dêrnei reitsje wy de filet fan beide kanten mei sâlle en sette in oere op 'e grûn, sadat it grêft trochmakke wurdt. Ginger reitsje op in lytse rôt, dûkt sûker op, giet yn in lyts, soja saus en ferwiderje mei wetter.
Yn in aparte cup kopje lemon sûke, sûker, wetter, tomato paste en grûn piper. Knokje is skjin,
Dêrnei setten wy hiele cherry-tomaten yn in frettenpanne en rôpje minuten 3-5 oan. Dêrnei it Tomato-gemak te lizzen en opnij foar in oare 5 minuten. Dizze kear hawwe wy in lytse bepaalde wettermour brocht, sadat der gjin klompen binne en gie nei tomaten. Bring nei in koel en foarkomt út waarmte.
Wy sette de fisken filets op 'e oven, wêrby't wy de panne sette en 30 minke bakke, it fiskjen fan' e fiske mei ginger saus. Soargje de sûten sesje fan it bakbak ôf, set it op in plaat en filla it mei tatoosoas. Boppe opnij dekorje it skûtel mei cilantro-blêden en griene ionfenen.