De oerfloed fan 'e net-normale, en soms net lekker, sauzes op' e plakken fan winkels stimulearret koksen om ketchup te koken yn eigen hûs. Ienfâldige en tagonklike resepten binne noflik, dat elke leafde fan 'e ynteressante sma's foar himsels de ideale opsje fine sil.
Hoe kinne jo ketchup koekje?
De ideale saus, yn in klassike foarm, moat homogene wurde, mar homemade ketchup is dreech om sa'n konsistinsje te meitsjen, om't yn 'e recipes in lyts tal stikken tastien. Der binne gjin dúdlike regels foar it meitsjen fan dizze sekerjen, allegear hinget allinich ôf fan 'e smaak foarkarren fan wa't it iten besykje sil.
- Do ketchup op jo eigen tomato (tomato, tomato paste, sûch of moaren), mar der binne safolle resepten dy't jo fruchten, berry en fekânsjebasis fine kinne.
- Tomaten foar ketchup moatte read wurde mei tichte fleis.
- Yn 'e hûs ketchup foar de winter addt wat, as konservative yngredint.
- Elke ferzje fan de saus is kocht, brocht nei de winske dikte konsistinsje.
- Fertrearje de produkten op elke handige manier, mar om de konsistinsje as homogene mooglik te meitsjen, wurde se ekstra troch in sjipping wippe.
Tomato Ketchup
Klassike tomato ketchup is makke fan reade rot tomaten. Om it resept te oanfoljen, kinne jo jo tasteaike foarkarren folgje, mear knoflook of piper oanmeitsje, meitsje it geweldiger troch it ferheegjen fan 'e komposysje fan spices. Hjirûnder is in basisrezept foar ketchup, de smaak dêr't jo sêft wurde, lytsere saur en tige tomato.
Yngrediades:
- tomaten - 1 kg;
- ion - ½ pcs .;
- knoflook - 1 tosken;
- sâlte, in gemienskip fan poppen;
- Sûker - 1 tbsp. l .;
- Essig - 1 tbsp. l.
Preparatie
- Tôgje de tomaten, smite de űnen, sette se yn 'e top, simmer ûnder de kjeld om 20 minuten.
- Cool, wekker troch in sân, sette op in stok.
- Sâlje sâlt, sûker en soarte ming, tafoegje knoblaak.
- Koek foar 5 minuten.
- Foar it tsjinjen, folslein koel.
Ketchup fan tomato paste thús
Fluch kocht ketchup fan tomato paste. It kin sels kofje wurde yn 'e off-season en ferrassende gasten mei de uitstekende smaak fan homemade saus. Foar it meitsjen fan ketchup wurde ienfâldige yngrediïnten nedich, de smaak fan it docht bliken dat se mjittich skerpe, net hielendal siedig wurde troch tafoeging fan sûker, dy't de acidity fan de paste neutralisearret.
Yngrediades:
- paste - 150 g;
- sôter - 0,5 tsp;
- knoflook - 2 tosken;
- wetter (siedende wetter) - 1/3;
- sâlte - 5 g;
- Sûker - 20 g;
- Oregano, thyme, droech basil;
- swarte en read piper;
- baai litte - 1 pc.
Preparatie
- Yn in bakje mingje de pasta mei sûker, sâlt en sâlt.
- Yn in aparte kontener drage droege krûden, laurel, mash mei in pestle.
- Foegje de knappe knoflook, siede wetter, dekke en leave foar 5-10 minuten.
- Coole ekstra ynfoed, gie yn tomato paste, ming goed.
Ketchup fan tomatoat by thús
Een goede ketchup van tomatensap, kocht in de winkel, zal niet werken. It is better om de morfel mei jo eigen hannen te meitsjen, it tefoaren foar iten te meitsjen of it brûken fan de thúsparaasje, it is wichtich dat it mei de pulp is. Tûk saus wurdt troch langer siede krigen. As jo de ketchup bewarje, add 100 ml eik.
Yngrediades:
- tomatoap mei pulp - 4 l;
- onion puree - 1 item;
- knoflook - 5 tosken;
- sûker - 100 g;
- sâlt - 20 g;
- mienskip fan poppen;
- knokken grûn - 1/3 tsp.
Preparatie
- Lege sûch op it fjoer, koekje oant dik en evaporearje de flüssigens.
- Add lekker en knoflook puree, mingje, smoarch sûker en sâlt, spices.
- Koek foar 1 oere.
- Serve de ketchup gekleurd.
Ketchup fan read rôane - in recipe foar winter
Kekse ketchup thús op in berrybasis is hiel gewoan. Peektin yn 'e rust is genôch om de saus goed by de opslach te hâlden. By it koets sil de massa halve wurde, dus de rote baan sil in bytsje nimme om in pear jellen foar de winter te meitsjen.
Yngrediades:
- currant - 3 kg;
- - 50 ml;
- grienteel - 30 ml;
- Sûker - 500 g;
- swarte en read piper;
- paprika, droege adzhika, nonnen - foar ½ tsp.
Preparatie
- De currant mei sûker omfiere, gean nei 1-2 oeren.
- Meitsje in minimaler fjoer, bring nei in ko. Koekje foar 20 minuten.
- Wiere beienen.
- Yn currant puree tafoegje gewesten en bûter, yn siroop.
- Sla op in stadich fjoer, add it toan, koch foar in oare 5 minuten.
- Sprekt ketchup út reade currant yn sterilisearre jellen, stjoere nei opslach.
Ketchup mei apples
Ketchup fan tomaten en applen kin opsteld wurde foar takomstige gebrûk of leare fuortendaliks. It is sa lekker dat it noch altyd waarm wurde sil. Foar fansels net-tradysjonele kombinaasjes, kofje ketchup thús sil genietsje fan 'e earste problemen. Foar skerpte is in piperpod tafoege oan de komposysje, as it winske kin brûkt wurde.
Yngrediades:
- tomatoes ripe - 600 g;
- apples - 2 stikken;
- onion - 1 stuk;
- piper "ljocht" - 1 pod;
- sûker - 60 g;
- Essig - 1 tbsp. l .;
- sâlt - 1 tsp;
- Laurushka - 1 blêd.
Preparatie
- Tomato blanchearje, snel.
- Apples moatte gien wurde, bonken wurde fuorthelle, snuurt, oerdroegen oan tomaten, tafoegje lizze tongersdeis en sloech "ljocht".
- Sla op de hokje, sâlt, sûkerje en lorje.
- Tear 2 oeren.
- Koele, wekke troch in sjit en sette wer op 'e oven.
- Bliuw yn 'e liigje, simmer 30 minuten.
- Tsjinje te litten of oer in sterile kontener en kork.
Aprikot ketchup foar de winter
Keppele ketchup fan aprikotten nei it fleis foar de winter sil oan elke basale skip passe. De saus giet nei it maat fan skerpe, net sûpe en in bytsje spicy. As konservatyf makket siedig makket hy ek de swietens fan fruchten. As jo wolle, kinne jo Bulgarije piper oanmeitsje, it spoedet de lêste smaak net.
Yngrediades:
- aprikosen - 3 kg;
- onion - 3 stikken;
- sâlt, piper swart en read, paprika, droege adzhika;
- knoflook - 7 tosken;
- heale piper - 1 pod;
- wetter 120 ml;
- Essig - 50 ml.
Preparatie
- Waskers wachtsje, foarkarjen fan bonken.
- Gieterje yn in grutte skouder, sakje litte, wetter, simmer 20 minuten.
- Addtep is heul piper, knoflook, droege krûden, sâlt, reitsje.
- Koar 10 minuten, pierce mei in blender.
- Wipeje troch in syf, gie yn 'e bears, simmer 15 minuten.
- Bliuw yn in sterile kontener, kork.
Ketchup chili thús - resepsje
Keppeling ketchup thiis thús is faak mear smertlik as kocht. Ungelikens en noflike smaak binne ynkommend kombinearre, dus de saus sil it iennichste wurde fan dyjingen dy't net graach skerpe keuken hawwe. Ketchup wurdt foar de winter geernaam, mar as it plan is om fuortendalik te tsjinjen, it is better om meardere oeren te brouwen.
Yngrediades:
- tomaten - 2 kg;
- reade piper - 3 pods;
- droech reade piper - ¼ tsp;
- sâlt - 1 tbsp. l .;
- sûker - 100 g;
- Essig - 20 ml;
- Peas fan swart en sûkerpiper - 10 pcs.
Preparatie
- Snitte tomaten, koekje foar 30 minuten.
- Kieze it chiis, foegje de sieds net ôf, add to the tomatoes.
- Werfen ierappels en droege poppen.
- Boil foar 15 minuten.
- Wipe.
- Bring nei in koel, koelje, sâlt, addt de okssum, mingje.
- Sharp ketchup oan 'e banken.
Ketchup fan plums foar de winter
Meitsje in Georgyske ketchup fan plums thús thús is hiel ienfâldich. Der sil in prachtige saus mei soere smaak wêze. In minimaler set fan yngrediïnten en snelheid fan it koetsje as dwaande húshâldingen. Dizze ketchup út plums kin yn 'e keuken kocht wurde, of tsjinne fuortendaliks oan' e tafel, it koelje. De saus past perfekt fleisgerjochten.
Yngrediades:
- plums - 1 kg;
- knoflook - 2 hoeken;
- red piper - 0,5 tsp;
- droech fennel - 2 tbsp. l .;
- droeche mint - 2 tsp;
- Koriander - 5 g.
Preparatie
- Washes de plums, it wetter wetterje (om de fruchten te dekken), koekje oant yn feroare.
- Draai de siel, de plums kâld, wipe.
- Blêd yn 'e siel, koekje oant dik.
- Foechte knappe knoflook, droege krûden, sâlt.
- Boilje 5 minuten, gie yn sterile potten.
Ketchup mei glêzen piper
Net selstann is it basisrezept fan ketchup oanfolle mei sûkerpiper. It jout de saus in spesjale smaak dy't elkenien genietsje sil. Ketchup kin bewarre bleaun, mar jo kinne it ek fuortgean. Komplementearje de gearstalling fan jo favorite spices, it is in goede kombinaasje fan piper mei oregano en thyme. Fans fan ûngewoane aroma's kinne droege hynders tafoegje.
Yngrediades:
- tomaten - 600 g;
- sipel - 400 g;
- piper - 1 kg;
- heale piper - 2 pods;
- grienteel - 100 ml;
- wyn 9% - 100 ml;
- sûker - 100 g;
- knoflook - 7 tosken;
- fraaie en swarte piper - foar 5 poppen;
- sâlt.
Preparatie
- Blommen sûzere en bittere poppen, ounjes en tomaten mei in blender.
- Om 30 minuten te simmer.
- Blêd yn 'e oalje, tafoegje sûker, sâlt, poppenkoers, knappe knoflook.
- Koekje foar 10 minuten, noflik, wipe.
- Foegje it gewicht, koekje foar 5 minuten, oer de jellen, spin.
Ketchup mei stoarm
As ticht mooglik te meitsjen oan de kocht - taret hûs ketchup mei starke foar de winter. Neffens dizze resepsje komt de dikke saus mei in klassike ljocht smaak, net skerp en hiel tomato. As jo wolle, kinne jo de komposysje mei jo favorite geweld, sukses en bittere piper, knoflook of ginger fereare.
Yngrediades:
- tomaten - 2 kg;
- sûker - 100 g;
- sâlte - 30 g;
- wyn - 60 ml;
- stoarm - 2 tbsp. l .;
- pearen fan swart piper - 15 pcs .;
- kearsander sied - 7 pcs .;
- knokjes - 2 knoppen;
- droech basil, dill, pearels - 1 tsp.
Preparatie
- Tomat tomaten, yn in kuol set, simmer 20 minuten.
- Wipje troch in syb, sette op in oere.
- Foegje alle droege yngrediïnten, sûker en fergiftige fet.
- Warmje op 10 minuten, gie dan yn kanen en sette ûnder in blanket foar stadige koeling.
Ketchup yn it Multivariate
De tarieding fan kealen yn dit apparaat wurdt altyd ferlege ta minimalisaasjes. Ketsoek yn in multivark te meitsjen foar de winter gewoan, foarsafier't as basis in dikke tomatoap brûkt wurdt mei pulp . Alle oare yngrediïnten sille ek as homogene as mooglik wêze, it resipe jout foar lytse stikken.
Yngrediades:
- tomato fruit - 1,5 liter;
- swiete piper - 2 pc .;
- in pod fan chili;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 3 tosken;
- droeche krûden - 1 tbsp. l .;
- salt;
- sûker - 50 g;
- Essig - 50 ml.
Preparatie
- Sâlt it sât yn 'e bolle.
- Rôlje troch it fleisminder alle griente (sûnder sied), knoflook. Gean nei de tomato.
- Spesjale prizen produsearje. Koekje mei de dûbel iepen foar 2 oeren op "Stewing", foar 10 minuten giepe yn 'e gewicht.
- Spreke op sterile potten, op opslach.