In protte minsken kinne it net fiede sûnder smakelige ketchup. Ketchup, rjochts, wurdt beskôge as ien fan 'e populêrste saueren yn ús lân. Op winkelkleuren kinne jo ketchup foar elke smaak kieze. De meast populêre ketchupproduceren - Heinz en Baltimore biede alle jierren in ferskaat fan novellen. Wy sjogge ketchup reklamealje alle dagen op 'e skermen fan ús tv-sets (bygelyks Baltimore's ferneamde ketchup-reklame "Wylst myn favory ketchup streamt") en tankje har, learje wy oer alle fernijingen.
Homeland of ketchup wurdt beskôge as Sina. It wie yn dit lân dat de tomaat saus foar it earst ferskynde as de moderne ketchup. Op it grûngebiet fan Europa begon ketchup yn 'e santjinde ieu te meitsjen, mar de âldste resepten fan dizze saus namen gjin tomaten. Yn 'e Midsieuwen waard ketchup opsteld út nuten en paddestoelen, minder faak fan anchovies en beanen. Yn dy dagen waard de basis foar ketchup fisk soleare, en tomato ketchup waard allinnich oan it begjin fan 'e tweintichste ieu makke. Entrepreneur Henry Heinz wie de earste dy't ketchup fan tomato paste troch fakuümde evaporaasje klear. Dêrnei sette Heinz de produksje fan ketchup en neamde syn eigen namme syn eigen trademark. Dizze metoade kin tagong krije om ketchup yn in keamer te hâlden mei roomtemperatuer lang. In soad letter, har tichteheid waard de kostberste kwaliteit yn ketchup. Hjirmei waard stoarm tafoege oan de saus. In soad letter ferskynden ferskate smaak en stabilisers, oars wie ketchup in saus, útsteld út 'e natuerlike produkten.
De gearstalling fan hjoeddeiske ketchup bestiet út de folgjende yngrediïnten: tomaten, sipel, Bulgaarsk piper, swart en read piper, sâlt, sûker, sûker.
De tarieding fan ketchup thús nimt mar in pear oeren. It prinsipe fan it koets ketchup is simpel genôch: tomaten moatte yn middelgrutte skippen snipe wurde, yn in panne setten en op in lyts fjoer sette, de ûnnoaten toetsjen, de Bulgaarske peppers opknappe en har snieken en dizze griente oan tomaten oanmeitsje. Mienskip fan grienten moat nei in kôle brocht wurde en mei de kast iepen wurde oant se net oant de helte respekte wurde. Dêrnei moat it gemoed wurde koele en rôvje troch in syb om in homogene massa te krijen. De ûntsteane massa moat wer op it fjoer set wurde, bring nei in koel en sâlt, piper, sûker en sûker. It is goed om alles te mingjen en te koken foar in pear mear oeren, ôfhinklik fan de bedriging fan flüssigens. Ready ketchup kin oer sûden opsletten wurde foar in twist foar de winter, oftewol cool en servearje foar ferskate keuken. Besparring fan ketchup is net oars as it behâld fan griente en salades.
Geheimen fan it koets ketchup:
- Foar de tarieding fan akute ketchup yn 'e reseezje moatte jo paprika, chili en in protte spices tafoegje. Ketchup-chili wurdt beskôge as de bêste saus foar shish kebab en in protte oare fleisgerjochten;
- De bêste spesters foar ketchup binne: sineam, nonnen, koarander, droege sen, basil. Alle artsen moatte foar mingd wêze, yn gaze wekke en yn 20 oant 30 minuten yn 'e hitte saus pleatst, dan fuorthelle;
- Foar de produksje fan suvel en sûker ketchup is it needsaaklik te ferheegjen
it bedrach fan Bulgaarsk piper, en yn it proses fan it koets tafoegje sûker en citrusoer; - Ketchup kin net allinich út tomaten kocht wurde, ketchup fan tomato paste is tige populêr. Guon húshâldingen meitsje ketchup sels fan plums of applen, mar de smaak fan dizze saus ferskille bot fanwege de tradysjonele ketchup;
- de tafoeging fan knappe knokke yn ketchup jout dizze saus piquânsje en skerpte, en in ferskaat oan frisse krûden - in unusual geweld en smaak;
En in oar nijsgjirrige feit oer ketchup: ketchup, sa populêr saus dat yn syn eare neamd waard de wrâldferneamde jeugd Spaanske pop-group Las Ketchup (Las Ketchup).