In protte fan ús wolle krekt it resept fan it klassieke Napoleonskoek fan 'e Sovjetperioade werjeitsje, en sels nei de oerfloed fan' e meast ôfwikende reizen op it net, fine jo de iennichste wier net maklik. Om allegear alle lekkere farianten foar jo te sammeljen sille wy yn dit materiaal besykje.
Kokker "Napoleon" - in klassieke Soviete resepsje thús
Nettsjinsteande it feit dat "Napoleon" as in Russyske kook beskôge wurdt, waarden har komponinten ûntwikkele noch foardat de berte fan 'e kroech yn' t bûtenlân, en dêrnei fergelike de Russyske confectioners harren op eigen manier en fertsjinne dizze unike smaak. Sa kin de klassike resipe foar smaak en tsiis opnij foar de Napoleonskoek is hiel ienfâldich, it is genôch om werom te gean nei de oarsprong fan Frânske sierfekkest en it orizjinele reizen foar dizze komponinten.
Yngrediades:
Foar de cake:
- aaien - 2 stikken;
- bûter - 225 g;
- sûker - 225 g;
- soda - 1/3 fan in spear;
- wyn - 10 ml
- Miel - 115 g.
Foar crème:
- molke - 1,3 l;
- Sûker - 195 g;
- ei-jokjes - 4 stikken;
- miel - 35 g;
- rum - 25 ml;
- vanilla essence - ½ tsp;
- Butter - 175 g.
Preparatie
Eieren slaen mei sûker en adde it gemak oan sêfte oalje. Wannear't de yngrediïnten ferûngelokke binne nei homogeneiteit, gie de slachte soda har oan en begjint de siede moar te begjinnen. Jo kinne in ekstra miel nedich hawwe (ôfhinklik fan har fiifheid), en dus net bang om it op te nimmen as dat nedich is oant in sêfte dough krigen wurdt. Diel de klomp yn 16 gelikense dieltsjes en besykje se mei in film, lit se rêstje yn 'e kjeld foar it momint fan it koetsje fan de smaak.
Oer in lit lilke molke, set it oer in moderate waarmte. Jûkken en sûker draaie yn in witefruchtige smaak, rommelsje en dêrmei yn it miel. Dûmme it jokkenbasis mei de oare kâlde molke. Jou it gemienskip yn heulende molke en lit de smaak mei koekje, mei regelmjittich rimen, op hege waarmte oant dik. Yn 'e finale, foegje Vanilla mei rommel en falt alles út fan it fjoer. Bliuw de smaak te keapjen nei in noflike temperatuer foar de finger, en dan mei it swiete oalje.
Rôlje de tee yn lagen fan glatte dichters, elk nibble en stjoert om in pear minuten om 210 graden te baken. Nei it koeljen fan it stapel fan teeken, trim de oerfloed, soene elk fan har mei smaak en litte om de hiele nacht te weitsjen. Snap de skrokken fan 'e kroech yn in krûme en brûke it om it oerflak te dekorearjen.
De bêste klassike resipe foar âld kok "Napoleon"
Om de koeken makliker te meitsjen, wodka of iiskôffe bier waard oan 'e dau earder tafoege - beide beheiningen foarkommen de ûntjouwing fan gluten en makken de tee mear delik.
Yngrediades:
Foar de cake:
- ljocht bier - 360 ml;
- oseïlde olie - 380 g;
- Miel - 455 g.
Foar crème:
- molke - 980 ml;
- aaien - 5 pc .;
- miel - 25 g;
- Sûker - 265 g;
- in vanilla pod.
Preparatie
Begjin mei de basis foar de dau, dat is mei mûle olie hurd. Krúste oalje wurdt sammele, it ijle-koartsje bier, en dividearje dan de tee yn seis stikken en elk yn 'e kâld foar in oere litte. Nei de trochgong fan 'e tiid wurdt elk fan' e stikken yn in rjochthoekige formaasje rôlleare en trochstutsen. No bliuwt de bakker "Napoleon" op 200 graden fan 3 oant 5 minuten, alles wurdt bepaald troch jo oven.
Wylst de fertekte koeken koelje, fetsje de smaak. Moeie te preekjen foar hast sied. Eiers slaan yn 'e smaak mei sûker en miel. Trochgewoan wurket it gemienskip kontinu meiwurkjen mei in snoeier, gie molke molke foar de aaien, yn dielen. Wannear't de molke tafoege is, krij de krom yn 'e hout en kowje oant dichte mei de siedden fan' e vanilla pod. Wannear't de smaak gekke is, distribearje it tusken de teeken en lit it foar minstens in pear oeren socht wurde.