Rice, as in komponint fan 'e filling, is faak te finen yn pies. De meast populêrste, it is wierskynlik fiskje kok mei rice . Pies mei hûnen of mei mingde fleis en rice binne ek tige goed. Yn 'e hjerst is der neat mear smakel as in swiete pie mei koartspul en reis .
Grykske pie mei fleis en rys
Yngrediades:
Foar it filling:
- lampe (pulp) - 1 kg;
- rice - 1 item;
- wetter - 4.5;
- aaien - 4 stikken;
- kaas "Parmesan" - 200 g;
- onion - 3 stikken;
- knoflook - 4 tosken;
- tomato saus - 1 item;
- Olive olie - 0,5 items;
- Sels (krûden) - 1 bûn;
- mint - 3 brieven;
- pearels - 1 bûn;
- Zinnamon (grûn) - 0,5 tsp.
- swarte piper (grûn) - 0,3 teasponsjes;
- Sâlt - 1 teelekse.
Foar de test:
- miel - 3,5 artikels;
- ei - 1 stik;
- wetter - 3 s. spoons;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- bûter (foar lûken) - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Meat snijde yn lytse stikjes, smiet waarme wetter en stjoerde nei de hoof. Bring nei in koel en oaljefolle, tomato paste, toftekoepel en knoflook. Solim, piper. Cover mei in lid en simmer op in heule waarmte foar sa'n oere. Oan 'e ein set tafelje greiden.
Yn 'e tuskentiid, set it fleis út, sille wy it test dwaan. Wy kombinearje miel mei sâlt en 3 st. sjippeblommen olie oalje, ride it aai en, stadichoan it warmwetter tee, knead de steile dough. Wy rôlje it yn in bôle, ferpleatse it yn in fiedingsfilm en stjoert it yn 'e kuolkast foar in oere. Nutton fan 'e brân fuortsmite en riis taheakje. Lit de aaien licht, kombinearje se mei parmesan en sineam en fiere ek yn it filling. Wy mingje alles grûnend.
Wy nimme de tee út 'e koelkast, dielen it yn twa dielen en rôlje it yn dûnte lagen. Wy fetje earst de bakbak mei bûter, en spjirre mei olivel. Wy lizze ien laach fan dau, boppe oan it filling en ticht by de oare lagen. Soargje de kanten perfoarst op. Boppe op 'e kofje is fet mei olivel en pierce op ferskate plakken mei in gabel. Wy stjoere it yn in foarbeheare oven foar 200 minuten te pakken foar 45 minuten.
Yn Grikelân binne sokke tûken tradisjoneel kocht yn 'e carnivalen en op it feest fan' e hichte fan 'e Hear.
Pies mei rice, paddestoelen en koar
Yngrediades:
Foar de test:
- flor - 4, 5 items;
- molke - 1 item;
- heist (droech) - 11 g;
- margarine - 200 g;
- aaien - 2 stikken;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt - 0,5 tsp.
Foar it filling:
- rice - 0,5 items;
- Champignons (frisse) - 300 g;
- koar - 500 g;
- onion - 3 stikken;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Yn waarm, lichemtemperatuer, molke, ferliede wyldeheven, add sugar. Stir en set yn in rêstich plak. En as de hefst begjint te spyljen, bliuwt se opnij, adde de smelte, mar net hege margarine oan, en ride ien aai. Troch it sedige moarns mei sâlt te fieren en de tee te knaden. Cover it mei in wiete doek en lit it "rêstje" yn 'e waarmte, it moat 2 kear yn it volume ferheegje.
Yn 'e tuskentiid, lit ús omgean mei it filling. Koe rice oant klear yn sâlt wetter, jitte it yn in kolander út en lit it draaie. We snoeien yn halve ringen, yn fruchtbere oalje oant giel. Wy sakje feilige kokje oan, en as it it sât útfiert, en de poddielen snipe yn platen. Sâlt, piper en stok, rûzje, oant kocht. Wy kombinearje griente mei rice - it filling is klear! Wy meitsje tsizen, sette se op in griene bakblêd, mar wy sette it net direkt yn 'e oven, mar jouwe se 15 minuten om op te gean. Ferliewe se mei in licht bemalt ei en bakke foar 20-25 minuten op in temperatuer fan 180 graden.