Kennisleaze minsken yn fisk sizze dat brea is de lekkerste yn smakke foarm. It is mei dizze tarieding dat de fisk syn smaaklike kwaliteiten maksimale makket. Hjirûnder sille jo jo fertelle hoe't jo in smakke brea thús prate yn in smokehûs, en jou in ienfâldich en betelbere resept foar snacks.
Hoe kin it smoken brea thús koekje - resipe foar in smokehouse
Yngrediades:
- Bream fan friske mediumgrutte - 2 pcs .;
- rock sâlt - 60 g;
- sûpe poppenboarne - 1 stjelp;
- thyme - 1 pinch;
- oregano - 1 lintsje.
Preparatie
As yn it hiele ferskaat fan húshâldingsbedriuwen jo in smoker smoker hawwe , dan sil dit recipe net slim wêze om út te fieren. Bushkadels wurde elkoar útlitten fan 'e gatten, gers en, as winsklik, fan' e fins en tail. No wachtsje wy de fisk ûnder kâld wetter, en rôlje it op alle kanten en fan binnen mei in mingde fan sâlt fan stien net iodearre, grûn sûpe piper, oregano en thyme. Beskikte oandacht wurdt oan 'e holle brocht, it spit it mei in ekstra part fan reine sâlt.
Wy sette de bream yn in gaadlike skip, dekke mei in lid of in plaque en druk it mei in lytse lading. Wy hawwe it ynstrumint yn in kûle plak foar fjirtich acht oeren. Nei it útbrekken fan 'e kakassaak slaen it brea sertúnje en hingje troch de kop yn in fentilearre plak, en foarkar yn' e frisse loft ûnder in boppekant, mei gaze fersneld. Nei likernôch in pear oeren kinne wy fuortendaliks oergean nei it hjitte smoken. Om dit te meitsjen, falt de eardere befeilige fyftjin minuten mei sûpen fan fruitbommen oan 'e boaiem fan' e smokehouse, ynstalleare in tray om fet en sûken te sammeljen, en it ite. Wy hawwe droege fisk op boppe, beslute it mei in lid en sette de struktuer op in sterk fjoer. Nei likernôch tweintich minuten iepenje wy de lid foar in koart tiid en lit it paar litte en de fisken in bytsje ferlieze. No besykje wy it lid en lit de brêge foar it smoken yn in lichte hjitte foar sa'n 30 minuten.
Ready to hot hot smoked let it coole en kinne besykje.
Troch dit resepsje as basis te nimmen, kinne jo ek in kâlde smoarge bream meitsje. Mar dêrfoar moatte jo fansels in gaadlik apparaat hawwe - in "kâlde" smokehûs. Yn dit gefal moatte, foarsjoen en sâlt wurde, mei rekkening mei de boppesteande oanbefellingen, de kadootsjes ek tafoege wurde om ekstra te droegjen. Om dit te dwaan, nei it wassen fan sâlle en spesieren, hingje brea op syn minst 24 oere. De abdij moat iepen en stipe wurde mei toanpicks foar bettere fentilaasje. Om fisk te fiskjen is nedich foar
Storage fan smoarge brea
Brea fan hurde sigaretten hâldt gjin lange termyn opslach. Yn in papierpakket kin it net mear as trije dagen frisse wurde op 'e regel fan' e kuolkast.
It produkt fan kâld smoken is minder ferlet fan betingsten en hannel. By lege humiliteit kin it in koele keamer foar in moanne opslein wurde. As de fisk lykwols goed kocht wurdt, wurdt it folle hurder iedere en hat gjin lange termyn opslach nedich.