Tsjintwurdich prate wy oer de leafde "Napoleon", nammentlik oer syn klassike ferzje. No binne der noait in protte fan har ljochtferzjes, dy't fier fan 'e smaak fan' e orizjinele binne.
Foar in soad, liket de hûsmakke koken fan 'e autentike klassike kofje "Napoleon" liket in ûnstjerlik boppekant fan' e sierfekloftfabryk. Mar yn feite yn dit proses is der neat neat, it soe in frije tiid wêze.
Fierder yn 'e presinteare resept fertelle wy yn detail hoe't jo in echte klassike napoleonkaartsje te meitsjen en jo kinne foar jo sels de absolute ienfâld fan it technologysk proses sjen om dizze delikat te kreëarjen.
De bêste resepsje foar de klassike Napoleon-toertocht thús
Yngrediades:
Foar de test:
- Miel fan 'e heechste klasse - 3,5 beker;
- bûter - 2 pakjes;
- hûnen - 2 stikken;
- sâlte - 1/3 tsp;
- tabelstoff - 5-6 drippen;
- gereiniger wetter - 150 ml;
Foar crème:
- hiele molke - 2 beker;
- jolk - 4 stikken;
- granulearre sûker - 2 beker;
- wynmole - 2 tbsp. spoons;
- sterke - 1,5 tbsp. spoons;
- bûter - 100 g;
- vanilline of vanille sûker.
Preparatie
Om it goeie pastoar foar de Napoleonske kroech te meitsjen, neffens de klassike resept, sjogge wy yn 'e bolle trije glêzen mûle, meitsje in ferdjipping en ferdriuwe de aaien yn. Yn it wetter ferlokje wy de sâlle en de eik, smyt de gemuolle yn it miel mei de aaien en meitsje de kneadende teat, it realisearjen fan 'e sêfte, mar net lekke tekstuer. Lit it miel foar keamersomstannichheden ûnder it tofjild foar fyftjin minuten. Yn dizze perioade reitsje wy de oerbleaune moarns mei bûter.
No, op in stoflike tafel rûke de reade tee nei't jo in rjochthoekich lagen, ien oant ien en in heale sintimeter dikke, in even glêde bûter yn 'e sintrale ferbreide en de blêd mei in hantlieding pleatse, wylst de rânen sedere wurdt. Sertifisearje en ferdylgje de hoop ôf, oant it in sintimeter dik is en sa'n fiifentweintich sintimeter breed. Wy falle it no fjouwer kear en sette it yn 'e kuolkast foar in heale oere.
Dêrnei rôlje dan wer, fjirde kear út en sette itselde tiid yn 'e koelkast. Fertel itselde proses trije kear. Op 'e lêste poadium kieze wy de rjochthoekige laach fan' e dau yn fjouwer dielen, trije dêrfan wurde wer yn 'e kuolkast pleatst en ien wurdt op it perkmaat rôle nei de grutte fan it bakbak. Oernaikje de oerbleaune stikken teigjen op yndividuele perksjeblêden en bakje yn in warmer oant 230 graden oven foar in prachtige gouden kleur foar sa'n fyftjin minuten.
Wylst cakes bekken binne, meitsje wy de feart foar de Napoleonske toets neffens de klassike resept. Wy rôlje de jonkjes mei sûker, moar en sterke en mingje mei de gekke molke, foardat in oanrin fan vanilline of in sak fan vanille sûker tafoege. Tagelyk reitsje wy de krisende kontinu, en waarmje it oant it fertsjinnet en de karakteristike blokken begjint. Litte it ite nei keamertemperatuer, foegje swiere bûter en snoek
Finished cooled puff cakes, we kieze ôf om streeklinen te krijen, ôfwikend geweldig greide de smaak en lei op boppe fan elkoar. Snoeide de stôkken en spjalte de Napoleonske cake op boppe. Wy jouwe willekeurige kook om meardere oeren te slaan en kinne besykje.
Yn dizze klassike resept foar Napoleone cake kinne jo oanpassings meitsje en meitsje it mei kondinsearre molke , behannelje it mei sûker of fettige sûkermemer oan 'e pracht. De prestaasjes fan 'e komponinten wurde bepaald út' e winske swietens fan 'e smaak.