Vareniki is in tige lekker en befredigjend skip fan Oekraïneske koken. Hoe koene lekke dumplings koekje, lês hjirûnder
Lenten dumplings mei ierdappels en paddestoelen - resepsje
Yngrediades:
Foar de test:
- Miel fan hegere kwalteweizen - 290 g;
- salt;
- raffine oalje - 40 ml;
- wetter 190 ml.
Foar it filling:
- Trocht paddestoelen - 30 g;
- onion - 130 g;
- potatoes - 500 g;
- salt;
- piper.
Preparatie
Sinterje de mof, sâlje, yn 'e oalje en wetterje en de dau knetsje. As it flugger genôch wurdt, sette wy it op 'e tafel en mei jo hannen foar sawat 5 minuten, periodyk op' e tafel mei miel. Dêrnei dekke en lit it rêst foar sa'n 40 minuten. Dryere piljes soekje yn siedende wetter foar heale oere. Dêrnei wachtsje se my en wurde filtriere pilzynfúzje. Nei it sûk koken foar sawat heal oere. Dan ferwiderje se mei in lûd. Koel de skielde ierappels, sâlt en mash yn puere. Grinje de sûch, fry it oant rouge, foegje de sliepe poddels, sâlt, pupe en koekje foar 3 minuten. De resultaat fiskstroast wurdt tafoege yn 'e smoardere ierappels en mingd. Rôlje de tsiis mei in dûnte laach, snoeide de sirkels (it is handich om it mei in glês te meitsjen), sette elke opstekken en befetsje de kanten. Koek gekoene mamsen mei ierdappels en poddels foar ûngefear 5 minuten nei it opsjen nei it oerflak.
Dumplings mei kirsten
Yngrediades:
Foar de test:
- Miel fan hegere kwaliteitswizen - 300 g;
- kochende wetter - 250 ml;
- soda - 1/3 fan in spear;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- oalje - 50 ml.
Foar it filling:
- cherry mei bonken - 400 g;
- sûker.
Preparatie
Yn it siedige mâle, yn 'e sâlte oalje, sette de slachte soda, sâlt, it wetter kieze en de sêne teigje. Wy rôlje de tafel mei miel, rôlje de toarneket út 'e dau, snij it yn stikken, draait it yn' e keuken mei ús hannen. Yn it sintrum sette wy in pear tsjerken en sprekje se mei sûker. Foareare de rânen. Dumplings mei kirsten kinne yn 5 minuten yn in pot fan siedende wetter kocht wurde, nei't se se nei it oerflak opnimme, of noch better om se te koken foar in pear. As der gjin spesjale steamer is, dan is it net saak. It is genôch om in panne fan gaze te ferbinen, lizze op ús dumplings en koine oer siedig wetter foar likernôch 15 minuten, en we breide se op in skûtel en prisutshivaem sûker.
Lenten Vareniki mei Pumpkin
Yngrediades:
Foar de test:
- rye miel - 400 g;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- pompoen - 300 g;
- wetter 100 ml;
- onion - 100 g;
- salt;
- swarte piper;
- nutmeg.
Foar saus:
- sipel - 230 g;
- pompoen - 130 g;
- oranje sûpe - 50 ml;
- knoflook - 3 klokken;
- sân sikker - 10 g;
- tomaten - 1 pc .;
- salt;
- greens.
Preparatie
Yn it mûle set de sâlle, yn 'e oalje en yn' e wetter trochgien en de dough te kneadjen ta in elastysk state. Foar it filling, krukken en tongen wurde smoarge mei in fleisminder, sâlje, spesjaljes en rêch goed. Dûnsje de dau rulje, de sirkels mei in glês útsette, in heule teaspoon set om it sintrum yn te folle en de kanten befêstigje. Cook vareniki foar in pear fan 15 minuten. Foar de saus, smite de heule lyts en skuorre en ruddy. Kermiske melenko snijde en stjoerde nei in frettenpanei en smoare leuk. Dêrnei knappe knoflook, tomate en stokje foar sa'n 3 minuten en add
Jo kinne ek lenten vareniki koekje mei koar. Dêrfoar nimme wy ienris as basis foar ien fan 'e hjirboppe neamde reizen foar it tarieden fan de tee. En foar it filling, snoeide wy de űnen en koerden, jowe se oant reade, in dikke hout koed en sette oant klear. Praktysk oan 'e ein sette tomato paste, gemengd yn wetter, sâlt, sûker, sûker en piper om te tastejen en te roppen. As it resultaat folle in koel is, set it yn 'e midden fan' e stikjes te en meitsje wy dumplings. Meitsje se te koken, lykas oaren kinne ienfâldich yn in toptop dien wurde, mar it is foardielich fansels in steamer te brûken.