Yn it seizoen fan picnics binne kofreizen altyd relevant oan 'e stân. Fan ús hjoeddeistige artikel sille jo leare hoe't jo op 'e heale koekjes in lekker en mûlefriende makrels koekje. Besykje dit skûtel te koken, en jo sille tegearre mei it resultaat tefreden wêze. In marinade foar makrelen op houtkoolk kin wêze as in klassike kombinaasje fan sâlt, piper en citrusap en mear komplekse komposysjes, wêrûnder in set fan sierappels, spesjens, krûden en griente, ensfh.
Mackerel yn foel op houtkool
Yngrediades:
- mackerel - 1 pc .;
- citroen - 1/2 pc .;
- lûd fan middelgrutte - 1 pc.
- sâlt - te tastean;
- in grûngemal fan poppen - om te tastejen;
- mayonaise - 50 g;
- frisse greens om út te kiezen;
- friske griente.
Preparatie
Wy snijje de makrelei yn 'e buorren, meitsje fan' e fekânsje en de tsjustere film ôf, fielde fins en tail en snijder goed. Ek reinigje wy de bulb en smelje it mei ringen of semiringen. Hwat in lemon wurdt yn skieden snutsen.
Op 'e fiskerkarkaas oan' e kant meitsje ferskate dorsale yninisaasjes op in ôfstân fan trije sintimeter fan elkoar. Yn elke ynsidaasje lizze wy op in slach fan in lemon.
Koekje in heulensseizoen mei sâlt, grûn mei in mingde fan poppen en folje it mei de abdomin fan mikelel. De karkass sels is wat sâlt, piper en dekke mei mayonaise, dy't, as winsklik, kin ferfongen wurde troch oliveelje.
Wy pleatse de fisk op in pear, yn elkoar pleatst, platen fan fol en seal.
Wy koekje makrelen op koals mei gemiddelde waarmte foar tsien minuten op ien kant en fyftjin minuten, it draaide oer nei de oare kant.
Wy tsjinne mei frisse krûden en griente, dy't, as winsklik, kinne ek op hokker bakt wurde.
Mackerel op gril op houtskoalgril - resipe
Yngrediades:
- Makrele karkass - 2 stikken;
- tsjustere bier - 125 ml;
- Olive olie - 65 ml;
- citroen fan middelgrutte - 1 pc .;
- sâlt - te tastean;
- in grûngemal fan poppen - om te tastejen;
- Spices foar fisk - te tastean;
- frisse petersiel greens - te tastean.
Preparatie
Makrele, as nedich, ferwetterje, ferpleatse nei it leger fan 'e kuolkast. Kom dan fan 'e ynsiden ôf, fertsjinje de gears, fins en tail. Ek sjogge wy de swarte film sintraal fan 'e binnen en spielje it.
Fan alle kanten en binnen, smelje karkasses mei citroen sâlt en olie, en ite mei sâlt, grûngemal fan poppen en fiedings foar fisk. Yn 'e abdij sette wy twa citrus slices en twigs fan petersje. Lit ús tweintich minuten marineare. Dêrnei lizze wy de fisk op 'e ierde gat en set it boppe de smolderingskoals. Frye oant klear en rosjaal, soms oerwinning. By it koets, mûke de makreleaze periodyk mei in mingde fan tsjustere bier en oliveelje.