Njirrende heule manti - in geweldige skip foar it kâld seizoen, kinne de honger foar lange oeren trochgean. Dêrnjonken wurde op in stuit dat lekkere friske grienten fan 'e ferkeap ferlern wurde, wurde sa'n resepels in echte fyn dat in pear opsette fan winterfruchten wurde kinne wurde. De filling fan manti kin de meast ferskaat wurde, mar wy besletten om te wenjen op in mingde fan fleis en ierappels, ek al yn kâld wetter.
Manty - in resepsje mei fleis en ierappels
Yngrediades:
Foar de test:
- wetter 235 ml;
- aaien - 3 stikken;
- miel - 540 g.
Foar it filling:
- lam of beef - 640 g;
- onion - 440 g;
- potatoes - 3-4 stikken;
- ierdekumint - 1/2 tsp;
- wetter 410 ml.
Preparatie
Meitsje it miel mei in pear gruttere pine fan sâlt en meitsje in "goed yn it sintrum". Yn it gat, sakje yn it wetter, slach de aaien en begjinne de dough mei in gabel te begjinnen, it miel fan 'e rigen ôf te nimmen. Nei it kneadjen en sammeljen fan 'e dough yn in com, set it ôf, nei it wapjen fan de film.
De filling foar manti mei ierappels en fleis wurdt taret en dat is makliker: it is genôch safolle mooglik om fleis en in bôge te finen, en dêrnei te ferjitten mei slitsjes fan in ierappel, in cumin en sâlt. Dingje de gemienskip mei wetter sadat it filling is sûkich nei iten.
Rôlje de rêstde dau en snelje op lykwei klearen. Set in genôch diel fan 'e filling yn it sintrum fan elke stikje teig en befestigje de rânen op elke handige manier. Manty mei hapke fleis en ierappels wurde breed yn spesjale mantovarkas, dy't ferfongen wurde kinne troch in dûbele boiler of in konvinsjonele kolander dy't boppe op in pot fan siedende wetter pleatst en in lid is. It skûtel meitsje foar sa'n 40 minuten en servearje mei bûter en in oerfloed fan friske grûn piper.
Hoe kai de Turkske manti mei ierappels en fleis?
Yngrediades:
- Tei foar manti - 340 g;
- minst fleis - 320 g;
- wetter - 90 ml;
- onion - 170 g;
- potatoes - 2 stikken;
- knokke tanden - 2 stikken;
- bûter - 115 g;
- grate paprika - 2 teaspoons;
- Dried mint - 2 tsp.
- heal piper - te tastean;
- Jogurt - 460 ml.
Preparatie
Om it koetsproses maklik te meitsjen, kinne jo gebrûkte fleis mines fleis meitsje ynstee fan hapke fleis. Nei de mens binne wy tafallige hûnen en ierappels oanfold, yn wetter tee, foegje de paste út knoflook en sâlje, mingje. De dauwe moat sa dreech mooglik wold wurde en snel yn lytse fjilden. Ljepe it sintrum fan 'e filling, sammelje de rânen en fersoargje mantjes mei fleis en ierappels om in pear 7-10 minuten te koowen.
Melt bûter en mingje mei paprika, mint en piper. Set in pear sûchels fan yoghurt oan 'e kant fan' e mantels en folje it mei spekte bûter. Lekkige manti mei fleis en ierappels binne altyd heul.