Fondue is in Switserske skûtel. Om it thús koekje sil jo spesjale gerjochten "kahelon" nedich hawwe. Yn it deistich libben hjit it faak ek fûnsinnigens. No sille wy in bytsje tichter by de Switserlân wêze en jo fertelle in pear reizen fan fleisfûgels, of as it is ek fûgels yn Boergonje neamd.
Fondue fan it fleis
Yngrediades:
- Beef (fleis) - 500 g.
Foar broth:
- wetter foar broth - 3 l;
- Knooppunten fan fleis mei de oerbliuwsel fan fleis - 1 kg;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 3 klokken;
- greens, sâlt, piper - om te tastejen.
Foar saus:
- Tomato paste - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- sâlle, stârzich - 1 teelikje elk;
- Essig - 4 tbsp. spoons;
- heisse soja saus - te tastean.
Preparatie
Earst meitsje wy de molke foar fleisfûgels: wosken de woskene bonken yn in top, fied it karotten, lekje, knappe knoflook, spesjalisten, wetterje en brânje. Koek foar likernôch 3 oeren, hieltyd it foarkommen foarkommen. Ready broth filter. Foardat jo it yn 'e fûgels setten, warskôgje it op' e oven. Yn 'e tuskentiid meitsje wy de saus omheech: sûker, sâlt, tomato, sûker bringe nei in koel, süye saus en fjouwerkante tafoegje. Beef slút heule dikke slikjes (de dûnser, de bettere), sille wy yn 'e sûkende siel dûpt, dan sille wy yn' e sûch dûpt en genietsje fan de fynste smaak.
Dizze metoade foar it koetsjen is mear dieetet, mar jo kinne ek fegetaasje oalje brûke ynstee fan brún, dan wurde stikken fan fleis yn 'e bried.
Fondu mei hynder
Yngrediades:
- kicken filet - 800 g (200 g per drukte);
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- grienteel - 600 g;
- Soja saus - 5 tbsp. spoons.
Preparatie
Kipfilet snel yn kubes om 2 2 sm. Mixing lemon juice, 4 oseaan oalje, soja saus. Pieces of chicken gie it resultaatde gemak, mingde en ferlitte om 1 oere marinearje. Yn fondyushnitsa gie foar preheatde oalje, stikken fan hynderpier op spesjale gers en brún oant gouden brún. Fondu mei hynder kin servearre wurde in salade fan friske griente.
Tip: Wannear't it hûnen frije, soargje derfoar dat gjin sâlle of wetter yn it siedende oalje komt, oars sil it oalje spuite.
Fondue mei krimp
Yngrediades:
- shrimp - 600 g;
- molke - 130 g;
- kaas hurd - 0,5 kg;
- knoflook - 1 keuken;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Garnelen foarkomme, skjin. Fondyushnitsa fan binnen rypke knoflook, gie yn molke, bringe nei in koel, foege stadichoan tsiis. Kookje oant de tsiif is folslein oplost. Shrimp stringt op tekken en dûpt yn tsiisfûgels. Fondue mei kribels is klear.