Om't cheburek in ienfâldige skûtel is, nimt it foar iten, it is net nedich om te leauwen dat de kaai foar syn smaak gewoan goed taret wurdt. In feite, in smakelike cheburek makket net minder in rûzige skulp fan knikte dough, de opjefte fan 't wat is om it sûkige filling en kontrast te meitsjen mei har tekstuer. De wichtichste held fan dit materiaal is gewoan in dough foar chebureks, kocht op in oare basis.
Delicious dough foar chebureks
Fans fan cheburekov, dy't yn alle subtletys fan har tarieding versieare, pleitsje dat de bêste dough foar de basis is op wodka opsteld. De lêste helpt de test om even nei it koeljen skerpe te bliuwen, en ek de elastisiteit en rendierigens te ferliezen by it rôljen.
Yngrediades:
- miel - 375 g;
- wetter 165 ml;
- oaljefant - 170 ml;
- vodka - 15 ml.
Preparatie
Folje wetter en oalje yn 'e top. Soargje de flüssigens smakke it sâlt en adde in lyts stikje sûker. Bliuw 2/3 fan it miel nei siedende wetter, gie yn 'e wodka en smyt de dau mei in blender. De resultaten massa wurdt oerbrocht nei de tafel, sprinkelen mei it oerbliuwende miel en kniet oant homogeneus. Meitsje in sêfte klomp yn 'e tas en lit se op syn minst in oere rêstje, sadat it mear koarleare wurdt as it stampjen en rôljen. Nei in ferlinging fan 'e tiid sil it allinnich needsaak wêze om de teed te divisearjen yn dielen, tûk rôle it út en filling it mei filling.
Teak foar chebureks op mineralwetter
In oare manier om in dûn en knippe skel foar in cheburek te krijen is it kanaal fan mineralwetter te foarkommen oan it miel. Neist wetter, sil dit test in soad butter wêze, dat makket de tee wat lytser, wat fergelykber mei de sân.
Yngrediades:
- miel - 245 g;
- bûter - 45 g;
- mineralwetter - 175 ml;
- Bakpulver - 1 teelekse.
Preparatie
Meitsje it miel fia in sân, ferbine it mei in bakpulver en in snoei fan sâlt. Rub de droege yngrediïten yn krûmkes mei iiskâlde oalje en gie yn it mineralwetter. Troch it kombinearjen fan alle yngrediïnten yn in dau, in klok mei in film te wekken en it in koel of in oere yn 'e kuol te ferlitten, moat ús krustige dough foar chebureks rêstje, sadat de gluten fan mûle relaxet. Sels jo it reewillig meitsje om de chebureks te stucco, div de kom yn partijen, rulje út en gean nei de ferdieling fan it filling.
Cheburek tech foar molke
Gelierde dough mei oantreklike ruddybollen op it oerflak wurdt taret op basis fan molke en oare fermentearre produkten, bygelyks molke en kefir, mei in leech fette ynhâld. Under in knappe roardekrust sil in dûnte laach fan sêfte dough ferstoppe wêze, dik genôch en elastysk genôch om it fetfet te hâlden, mar net op 'e tosken hâlde.
Yngrediades:
- miel - 465 g;
- Wodka - 85 ml;
- molke - 265 ml.
Preparatie
Salt de heale geheime melk en set it yn 'e sintrum fan' e miel tegearre mei de wodka. Wannear't it kneadjen fan de dau is net lekkerich, ferbergje it yn in bag en lit op syn minst in heale oere rêstje. Elastysk kom wurdt dan dielen, rollen portions en gean nei it stucco.
Dach foar chebureks op yoghurt
Yngrediades:
- kefir - 235 ml;
- flier - 490 g;
- ei - 1 stik;
- bûter - 25 g.
Preparatie
Ie keuken mei in knyn fan sâlle en granulearre sûker, ek foarkomme, mar net te hurd, bûter en kefir. Oan it ûntstean fan gemiddelde flüssige yngrediïnten, gie yn 'e molke en mjit de sêne teigjen. Nei in heale oeren rêst ûnder in dampige tuchel by keamertemperatuer kin de tee divisearre wurde yn dielen en brûkt as basis foar chebureks. Nei roasterjen sil it lang en sête bliuw bliuwe.