De echte Spaanske paella, neist de reidbasis, befettet ferskate soarten fisken en seafood, faak fermindere mei fleis en fûgels. Wy besleaten tribute te beteljen oan de klassike kombinaasjes en meitsje in paella mei kribels foar trije ferskate resepten.
Paella - resepsje mei hûnen en kribels
Yngrediades:
- Olive olie - 40 ml;
- kicken filet - 2 stikken;
- in grutte sûkerpiper - 2 pcs .;
- shrimp - 500 g;
- griene zwanen - 6-8 fieders;
- Smoarch paprika - 1 tbsp. spoon;
- grûn chili - om te tastejen;
- rice - 2 tbsp.
Preparatie
It olie-olie yn in djippe brúnkeappe foarkarren, de hûd yn en set it foar 5 minuten ûnder it lid. Oan de fiver sette wy kubes fan swiete piper, wachtsje noch 5 minuten en lei de klokje. Wannear't de krystateanen rôze draaie, ferfolje wy it skûtel mei gewoane en griene loftfieders. Meitsje friske hynder en griente mei gekke riis, foegje in lyts hynderbrún of, nei siedende rij, wetter (net mear as 120 ml) om de needsaaklike konsistinsje fan it skûtel te realisearjen, en paella mei hûn en krimp is klear!
Paella mei krimp en squid
Yngrediades:
- Olive olie - 15 ml;
- leeks (wyt diel) - 1 stik;
- swiete piper - 1 stik;
- krystleks;
- Sharp sausages chorizo - 100 g;
- turmerik - 1 teaspoon;
- rice - 300 g;
- tomato puree - 2 tbsp. spoons;
- fiskfeier - 800 ml;
- griene ierappels - 150 g;
- skelkele kalmar - 200 g;
- Peeled garnalefellen - 200 g.
Preparatie
It olie oalje op 'e búk, ite dêrtroch mei ringen fan leanen, kûbels fan sûpe piper en chorizo-skitsjes krekt oant it momint as it griente it heal kwyt rekket, en it fet sil út' e witten komme. Seizgje de ynhâld fan 'e fryingpanne mei koarmerk, add rice en mingje. Yn 'e siel, ferlitte de tomato paste en gie yn' e oplossing yn Fig. Rigelje altyd, kieze it skûtel foar 15 minuten, en set de pearen en seafood oan. Yn fiif minuten is it geurige Spaanske skip klear!
Klassike paella mei mûles en kribbelen - resepsje
Yngrediades:
- rice - 500 g;
- shrimp - 250 g;
- tiger prawns - 6-8 stikken;
- mûzels - 500 g;
- squid rings - 250 g;
- Tomaten yn syn eigen sûch - 1 item;
- Knokke tanden - 4-5 stikken;
- sierige poppen - 2 pc .;
- filet fan anchovies - 4 pcs .;
- roazedei - 1,8 l;
- saffron - 3 stjelp;
- in hanne fan olives;
- Smoarch paprika - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Fry poppen mei knoflook yn in mingde fan olivefûgels en anchovyfilets. Foegje de gewicht, foegje alle tomaten en boeien. Rûke rice en kieze it foar 15 minuten, wêrnei't wy seafood sette en in handige olives. Kieze fierder foar in oare 5 minuten, en besykje dan de pael mei shrimp.