Yn sa'n lyts lân binne der tsientallen soarten en fersetsen fan parfumige produkten, bakt yn oven "tonae", oan 't oantinken oan in stien goed. Ruddy naget, dún Madauri en shochi yn 'e foarm fan in syppel - de populêrste Georgyske muffin, makke út ienfâldige yngrediïnten: mûr, wetter, gers en sâlle, wûn de hert fan admirers fan' e Kaukasyske koets. Georgysk brea is perfekt kombinearre mei geweldige cheeses, heule sûpen, sûchige shish kebabs en tsjinnet as in "besite-kaart" hospitable en gastfrijende lân.
Georgyske brea shoiti op kvass
Akseptearjen fan echte Georgyske bakken is net in maklike taak, jo sille it net fine op winkelparken, lit allinnich de waarmte en kleur fan it lân kieze. Brûkt Georgiëse bôle thús, mei help fan de beskikbere yngrediïnten en it ferfangen fan 'e rot-heuvel' toan 'op' e oven - de iennige manier om 'e kazakse koken te berikken.
Yngrediades:
- droege gers - 20 g;
- wetter 120 ml;
- onion - 35 g;
- sâlte - 5 g;
- molke - 125 ml;
- grienteel - 70 ml;
- Miel - 450 g.
Preparatie
- Droege heul rûzje yn waarme wetter, add 50 g mof en set yn in waarm plak.
- Peeled űnen, sop, mingje mei sâlt, grienteel en heale miljeu.
- Approche dêroer, kombinearjen mei lûdmjittingen en stadichoan tafoegje moar, it mingjen fan 'e massa. De fertierte teig moat elastysk wêze en net oan 'e hannen stean.
- Divyzje de dau yn lytse ballen, elke rol yn in dûnte laach, snel mei in knip en litte rêstje.
- It oven foar 220 graden, it brea op in bakbak pleatse en bakke foar in kwart fan in oere.
- Set it brea op in houten boerd en dekke mei in handdoek.
Georgyske brea fan Madauri - resepsje
De lavaas-lavaas madauri, dy't basearre is op leven fan miel, wetter en hef, sil graach mei har juikens en sêftens wêze en sil as in poerbêste oanfolling oan 'e spesifike goatkäs dienen .
Yngrediades:
- miel - 950 g;
- heist - 75 g;
- cornmeal - 90 g;
- ei - 1 stik;
- grienteel - 70 ml;
- Olive olie - 30 ml;
- water 650 ml.
Preparatie
- Heffolz yn heurich wetter ferlitte, oant folsleine ûntbining.
- Kombinearje de gers mei miel en knet de dau. Lit in fjirde fan in oere op in heule pleats.
- It oven oan 220 graden foarkomme en de bakblêden mei fegetaal oalje.
- Sprinkje de maisflier mei in wurkjende oerflak en roll de tee yn lytse lagen. Formuliere tsaken fan har en fetje se mei in mingfoarm fan aaien en olie oalje.
- Bake Georgysk brea foar in kwart fan in oere.