Strudel - in tradysjonele type bakke yn 'e foarm fan in rol fan dûnte mei foarkar. De Strudel wurdt yn Eastenryk ynrjochte en is populêr yn in protte Jeropeeske lannen, lykas ek yn 'e Joadske kulinaristyske tradysje. Ferskate soarten strudels binne bekend, wêrûnder desserten, dêr't de strudel mei applen heart. Somtiden oan 'e applen sette guon oare yngrediïnten, bygelyks sinnamon, vanille, rozins, hûske tsiis.
Hoe kinne strudel kocht mei applen?
De klassike tradisjonele oanpak om iten te keapjen is altyd it suksesfol, sa prate wy de Wiener Strudel oan mei apples, cinnamon en rozins (Apfelstrudel).
Yngrediades:
- heuvelleemmol - 400 g;
- aaien fan hynder - 2 stikken;
- gekke wetter - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- Zitrone sap - 1 tbsp. spoon;
- sâlte - 1 stjelp;
- natuerlike bûter (of olieel) - 200 g.
Foar it filling:
- appel - 7 stikken;
- rozine donkere - 200 g;
- ljochtbrún krûmers - 7 s. spoons;
- Sûker - 6 s. spoons;
- Zinnamon - 2-4 lintsje.
Preparatie
Sinterje de mjit yn in grutte skel, meitsje in groep yn 'e slide, in oanrin fan sâlt, aaien, rum en citrounap. Gruttich mingje. Snoeie de hannen mei grienteel oalje en, stadichoan it wetter opnimme, de teigjen mingje. De teedekloft moat útskriuwe net oan 'e hannen, elastysk en sêft. Wy split it yn 8 stikken. Mûle de bûter, elk stikje dough mei in hân (yn in dikke cake) en smel de smelte bûter. No sille wy 2 keeken oanfreegje, ien op 'e oare sette, oerjaan se op in flatte plaat, dûbel mei in fiedingsfilm en sette yn' e kuolkast foar 2 oeren.
Wy meitsje it filling. Wy sille applen út skelp en sied, peaskje yn lytse flakke blokjes of kûbels, mingje mei gewoane rinzen, sprekje mei sûker mingd mei sineam en breedrompen.
Nei 2 oeren, nim de dau fan 'e koelkast. Eartiids fette de flakke koeken mei bûter en wer ien op 'e oare set. It die bliken 2. Soargje elke keukje op 'e tafel op' e tafel, sprekt mei miel, sa dreech as mooglik. Oalje mei oalje en besprekke mei breedskatten. Wy ferspriedje de filling yn 'e foarm fan strips, in koarte ôfstân fan elkoar. Dit is dien om foarkommen fan it skuorre. Wy pleatje de rol en sette it op in bakbak, oeral, en better ferspreide oer ierdbeie papier.
Bake in oven op medium-leechtemperatuer foar 40-60 minuten. De readens wurdt fytsen bepaald. Yn it proses fan it bakken fan 3 kear lûke de strudel mei smelte bûter.
Wy tsjinne strudel mei in filling en kofje. Jo kinne ek sûkelarje siroop tsjinje. As jo sjogge, is it struidjen fan strudel mei applen in frijwat lange en net hiel ienfâldich proses.
Strudel mei hûskässe en applen
De tee is taret as yn 'e eardere resept.
Ynstruminten foar filling:
- curd - 500 g;
- apples swiet en sauer - 500 g;
- natuerlike bûter - 50 g;
- sûkerpulver - 100 g;
- sâlte - 1 stjelp;
- Chicken egg - 2 pc .;
- crème molke natuer - 50-80 ml;
- rozen wosken - 100 g;
- Nuttige nuten (bettere hazelnûten) - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Rôlje de ynrjochte ynsletten teis yn in dûnkere cake, oalje it, sprekje it mei breed en ferbreed de filling yn 'e foarm fan streken in koarte ôfstân fan elkoar.
Wy falle de rol, sette it op in griene bakblêd. Jo kinne it ferspriedje mei bakpapier. Bikje de strudel foar 40-60 minuten yn 'e oven op middel-leech temperatuer.
Jo kinne ek besykje in strudel te bakken mei in kryst of mei fleis . It is needsaaklik te tinken, sa'n bak is prachtich foar jo gasten en thús. Spesjaal suksesfol sûkelade passe yn 'e snein en feestlik menu, mar de strudel mei apples hat in hege genôch kalorike wearde, dus net dit skûtel faak it fûgel.