In goede húshâlding hat altyd in soad ynteressante resepten yn opslach. En dêrom sille wy jo fertelle oer net krekt gewoane wizen hoe't jo de plomke jam foar de winter koetsje.
Jam út 'e mirabelle
Mirabel is in lytse plom, rûn, mei grien, giel, roze, read en boarchwâl. Ien saplings bringe oant 5 boksen fan berja, wêrfan jo gewoanlik prachtige jam koekje kinne.
Yngrediades:
- swier giel of grien - 5 kg;
- in read of maronblau - 3 kg;
- Sûker wite sânhúske - 3-4 kg;
- orangen (lyts, spherike) - 2 pcs .;
- Zinnamon - 1 stok;
- mint - 1 lytse bûn.
Preparatie
Litte wy begjinne mei wetterprosedueres - de mirabelle trochbrekke, in grutte keale of enamelbeie yn 'e brân set, in iene oardel liter filtre wetter yn en ite en meitsje ús misbrûk yn partijen. 1 tsjinje is safolle as it yn it wetter passe kin. Elke bart is in kwart fan in oere gekocht, dan ferpleatst nei in kolander en wipe it. Knochen en skinen wurde oerbrocht nei in keuken, en wy stjoere de pluimreine nei de kessel. Wannear't alle sûkers wipe wurdt, jouwe ús oerbliuwsels fan 1 liter wetter en kieze foar ûngefear 5 minuten, dan filterje. Knochen en skelp kinne no ôfsnien wurde, en yn 'e bôle oplossing sûker. De siroop is kocht mei munt, sâlt en oranje skelp, nommen fan 2 fruchten (earder soargen mei warm waarm). Filt de siroop en sette yn it pluymreine. Om in dikke plomke jam te krijen, koжы ús smoargere ierappels op in heule waarmte foar ûngefear 3-4 oere, roar. Wy leverje it nei sterilisearre glêzen en rôlje se op.
Fruit jelly
Eartiids tusken jam en marmelade kinne fan 'e sûker en sûre plum sortearje "Hongaarsk".
Yngrediades:
- tige ripe plum - 5 kg;
- Sand sûker ynhierd wyt - 4 kg;
- Instant gelatin - 60 g.
Preparatie
Soks in puollaak as alle sûkelade. It perfekt hanthavenje de foarm, it kin mei skippen snuurt wurde en net allinich sânbrêken koekje, mar ek desserts dekorearje. Selektearje plúske sêfte, lyts overripe, mar sûnder skea. Dus, sûgje ús plums, snipe se yn 'e helte en foegje de bonken út. As it skelp fan 'e pulp skieden is, foarkom it, as net - net frjemd. Melem plum yn in fleisminder of we weeare mei in blender, wêrnei we weze troch in syb. Us taak is om in homogene puren te krijen. Dêrby geane wy sûker en sette it op it fjoer yn 'e kessel. It is better om plomke yn 'e katoer te koekjen, dus it is minder wierskynlik dat it begjint te brânen of pesterjen. Dochs is it needsaaklik om te hinderjen. Bread jam nei it siedjen oant de skom stopet te wêzen, dat is sawat in oere. Slaak ús jam, jout gelatin yn en makket it goed om te soargjen dat it ûntlient. Jo kinne gelatine yn in lyts bedrach fan wetter oplostje, mûle en mingje mei mûle, fuortendaliks nei dy ôfdraaie en de plomme jamje foar de winter, mei sterilisearre glêzen.
Fan pruimen
As pruimen reitsje (it hielendal fan 'e simmer of it begjin fan' e hjerst), apples binne te keap, dat betsjut dat jo apple-plum jam koekje kinne.
Yngrediades:
- swiete rote apples net grut - 2 kg;
- prunes ripe - 2 kg;
- Sûker wyt sân fan binnenproduksje - 2 kg;
- Zinnamon - 2 stokken.
Preparatie
It is hiel maklik om sa'n apple-plum jam yn in multivark te meitsjen. Alle fruchten, fansels, goed wosken, lit it wetter draaie. Wy reinigen applen fan siedkoks, wy ferwiderje petten út drains. Wy snijden yn stikken. Wy lizze se yn lagen, it sûkerjen. Yn 'e "Quenching" modus meitsje wy de primêre knop foar sa'n healoere oere en wipe de massa troch in sjit om de skelp te skieden, dy't dernei al de brûkte substans en boppe al it pektin allinich kamen. Weromsette de rôbedere massa yn 'e bolle en tafoegje de sineam. Stean in oar 20 minuten, smyt cinnamon en rol.
Sa is it mooglik om plomjes yn hûs te winkjen, it selektearjen fan in ienfâldige resept of in fariant wat komplisearre en nijsgjirriger.