Plún wyn, thús thús troch eigen hannen kocht, sil folle smeller wêze en nuttich as kocht yn de winkel. Dizze wyn wurdt beskôge as in balsem foar it sirkulatorsysteem en in heul foar hertskrêften.
Fan plums kinne jo ferskate ferskillende soarten soarte wyn - rôve, wite, rôze en ljochte tafel wijje, allegear hinget fan 'e swietens fan' e plums en har soarte, oer de soad tafoege sûker. Sinnige wyn wurdt krigen út blauwe plum, kirstige plum en wylde dwerst. Litte wy sjen hoe't wy wyn meitsje fan in plumje.
Recipe foar Plum Wine
Yngrediades:
- plum - 1 kg;
- gekke wetter - 500 ml;
- Sûker - 100 g.
Foar starters:
- rozines - 200 g;
- wetter - 300 ml;
- Sûker - 50 g.
Preparatie
Hoe kinne plún wyn koken? Dus, om mei te begjinnen, selektearje de ripe fruitplums, mar yn gjin gefal net mei wetter te washjen en net wipe. No, op 'e skelp binne der brúnfeart, dat wy foar better fermentaasje nedich binne. Druk dêrnei it frucht sûke mei in juicer, of knap de druk. Dêrnei tafoegje wetter, sûker en set it gemak om te fergjen yn in waarm plak. Op in pear dagen sil it maklik wêze om maklik de sûch út 'e pulp te skieden.
No meitsje wy in leaven, om't dat wy ûnwetterde rozen op waarme wetter nimme. In lytse sûker taheakje, reitsje oant it folslein oplost is en sette om te weânjen. Sa'n leaven sil jo foar 4 dagen makke wurde. Danai flinke de flüssigens ôf en brûk it fuortendaliks om hûs makke fan plums.
Meitsje in 3: 1 ratio fan sûch út sûker (as de plums binne sêne, dan moatte jo de sûkeretal ferheegje nei smaak). Folje de tariede starter yn in fleske wort en slút it mei in wetterdicht, dat kin makke wurde mei in katoenstop mei in fleksibele buis, ien ein fan dat wurdt yn in skip mei wetter ferlege. Yn it proses fan fergêsting sil kooldioxide op dat stuit frege wurde, wylst de jonge
Wy kontrolearje hieltyd de dichtheid fan it wettersiegel en de manier wêrtroch it fermentaasjeproses fuort giet. As de bulten ophâlde om te stean, en de wyn wurdt in bytsje lichter, fusearje se mei in dúne skip út 'e sediment, gie it yn in nije skip en stek it mei katoen. Wy ferwiderje de drank yn in kâld keller foar in dei, dęrneie wy de katoenwolle ferwiderje en it mei paraffine folje. Wy winkje plum wyn thús kocht yn in horizontale posysje foar 3 moannen, wêrnei't ús drank werklik klear wêze sil.
Jo kinne ek klassike thúshâlde meitsje fan druven , dy't letter as in poerbêste basis foar druvenigens tsjinje kin.