Feten binne koartlyn yn skande fallen. Oan 'e iene kant is dat wier wiske - fetige fiedselingen binne tige kalorik, en yn' e rin fan harmony wurdt elke kalorie iten strikt rekken holden. Mar ferjit net dat in folsleine ôfwizing fan dizze klasse fan nutraten serieus sûnensproblemen bringe kin. No, har komposysje befettet in soad komponinten dy't nedich binne foar it normale wurk fan ús lichem: bygelyks polyunsaturated fatty acid.
Wat binne dizze ferbiningen?
As jo op 'e skoalkursus fan organyske chimie weromkomme, soarget der út dat fetten binne ferbiningen fan glycerine en fatty acids.
Fettsoarten binne organyske stoffen yn waans molekulen it -COOH-fragmint, dat ferantwurdlik is foar de sulvereigens, is ferbûn mei koalstofatomen, dy't sequentiell ynterflein binne. Om elk katoene atom befettet in pear mear wetterstoffen, as gefolch hat it ûntwerp sawat de folgjende foarm:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
It bart dat yn guon suren "karbon" mei elkoar ferbûn is, net troch 1, mar troch 2 bonds:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Sa'n soerst wurde neamd.
As der in protte karbonaatoms binne yn 'e ferbinings, dan binne se mei-inoar ferbûn troch de twadde bondel, dan wurde sauren as polyunsaturated neamd, fan' e Grykske "polis", dat betsjut in soad.
De lêste, op 't doel, binne ferdield yn ferskillende groepen, nammentlik:
- omega-9;
- omega-6;
- omega-3 polyunsaturated acids.
Oan hokker fan harren de ûntsjinearre sied hinget, wurdt bepaald troch it feit dat karbonatom bepaalt, as wy begjinne mei it net-siedende ein fan 'e molekule (CH3-), de earste 2-nd bonding sil wêze.
Oan 'e wei bringt ús lichem omega-9 soarten, mar fertsjintwurdigers fan 2 oare groepen komme wy allinich út iten.
Wêrom binne polyunsaturated fatty acid nedich?
Dizze ferbiningen binne in needsaaklike komponint foar de shell fan alle dierzellen - de saneamde selbelmembrane. Boppedat is de komplekser de aktiviteit fan 'e sel, de hegere de mannichte polyunsaturated fatty acid's yn har shell. Bygelyks, yn 'e sel membrane fan' e retina fan ús eagen, hast 20% fan dizze soargen, en yn 'e hûd fan subkutane fette sellen, binne har ynhâlden minder as 1%.
Neist de bouwuntfunksje binne dy substansjes nedich foar de biosynthesis fan endohormone - substanzen dy't de aktiviteit fan 'e sel hawwe ynfloed wêryn de lokale hormonen "foarme wurde, sa prate." Ik wol graach mear oer har prate, om't dizze ferbiningen ferantwurdlik binne foar de soad prosessen dy't yn ús lichem plakfine.
Sa kinne de endo-hormonen dingen lykas de begjin of ferdwûnens fan pine en yntukt, en ek ynfloed op de kapasiteits fan it bloed oan klot. Se foarmje, lykas hjirboppe neamd, fan 'e sônen dy't ús al bekend binne, dy't yn' e sel membrane befette. En, fan ferskate groepen, wurde hormonen makke om ferskate problemen op te lossen. Dus, fan 'e omega-6 soenen wurde stoffen ferantwurdlik makke foar in adekwaat reagearje fan it minsklik lichem om skealje fan miljeu-faktueren. Sokke endohormonen fergrutsje de koagulabiliteit fan it bloed, wat it foarkommen fan in grut ferlies dêrby by wûnen, en ek feroarsaakje en pine - ûngewoan reaksjes, mar needsaaklik foar it fuortbestean. As dizze substansjes lykwols oerfloedich binne, giet it proses út kontrôle: it bloed wurdt te wakke, druk sprongen, bloedklots foarmje yn 'e bloedfetten, it risiko fan hertynfloed en stoksen nimt en allergyske reaksjes tanimme.
Endo-hormonen fan omega-3 polyunsaturated acids krije de tsjinoerstelde effekt: se ferleegje entflammende reaksjes, ferlitte bloed, pine ferliede. Boppedat is de hegere de konseksje fan omega-3-soenen yn it lichem, de minder hormonen binne út omega-6 sêgen synthesearre. Jo moatte lykwols net folslein de lêste ferlofje, om't yn dit gefal hypotensie, minne koagulabiliteit fan bloed en in drip is yn 'e lokale ymmuniteit . Ideal, as it dieet foar 4 dielen fan omega-6 sil ien diel fan omega-3 fatty acids wêze.
Products rikke yn polyunsaturated fatty acids
De boarnen fan polyunsaturated fatty acid binne:
- De measte fekânsjeölen, bygelyks - sânloft, oliv, rapeseed, linseed, sjippe;
- Nuts en sied - peanuts, walnuts, sânrûnens;
- Fettige en fettige farianten fan fisken - sardinen, herring, makrele, salm, trout, tonne, kapelin, hynder makrels;
- cod lever olie.
It moat lykwols rekken hâlden wurde dat yn planten der benammen omega-6 polyunsaturated fatty acids binne, en yn fisk - omega-3 soarten.