Net sa lang lyn ferskynden nije keuken yn Jeropeeske kippen, fergelykber mei in fretten pan op it prinsipe fan iten, mar ferskille yn foarm. In wok is in metallyske kontener fan koninklijke foarm, wat yn tusken tusken in kokker of in ketter en in regelmjittige frying pan. Yn ús huzen kaam Wok út Sina, wêr't dizze soarte fan tafels tige populêr is, en it is gjin tafal: de wok jout jo kofje te koekjen, heurearje (soks as gas of elektryske enerzjy), ek it is handich foar itenjen yn woksels fan eksoatyske kuizen fan 'e wrâld: Sineeske, Taisk, Yndonesysk. As regel wurdt de wok ferkocht mei in lid, mar as jo it foar it koekje brûke, is it oan jo.
Wat te koekjen?
Guon minsken tinke dat de frijlitting in ûngewoane foarmen hat foar ús, wy moatte mei inkelde spesjale recipes foar in wok komme. It is net sa. Dêryn kinne jo de ierdappels of it fleis kwetje, it kieze earmoede of tomaten saus foar in fekânsjefet. As jo tradisjonele gerjochten lykwols net by jo passe, en jo witte net wat te koekjen yn in wok, brûke de resepten fan Sineeske koken. Bygelyks snoepje tsiis oan 'e fasetten, snel it yn in wok flokje, sûsy saus of oranje sûke tafoegje, in bytsje griene Ingwer, in lytse sûker en in pear sûpen fan read tabelwyn.
Eigenskippen fan iten yn in wok
As jo dit skip gewoan gekocht hawwe en noch net begripe hoe't jo de brúnwok wok brûke, tinke jo in pear regels. Earst: yn 'e wok moat net in soad fiedingsoal opjaan - it sil net ferspriede op' e boaiem, dat betsjut dat de produkten sawat yn 'e djippe briede fretten wurde. Twadder: de wok kin net bliuwt op it fjoer sûnder bewarre - it iten sil ferbaarnen, stil stoppje en krêftich de fretten pan. Tredde: de produkten moatte gewoan snijden wurde, om't de waarmte yn 'e wach sterker is as yn' e brânpanne, dat betsjut dat de grutte stikken ferbaarne, mar bliuwe damp yn binnen.
Recipes
Wat kin cookearre wurde yn in wok, dy't net kocht wurde yn in frettenpane? Bygelyks, Japanske keuken, dy't net oerwûn wurde moatte, bewarje it maksimum fan nutraten, vitaminen en spoaren.
De salmi Teriyaki wurdt flakke taret, mar foaral tarieding is nedich. Cut fisk filets mei dunige lange stripen oer de fibers en marine yn teriyaki saus (jo kinne sojasoas brûke). Yn 'e wok heulje de oalje, it piper en in knobel fan knokselje, dan fuortsmite fan it piper en it knoflook fan' e panne en set de fiske yn. Riep krêftich, smei de salm foar in minne en in heale, add de saus wêr't it marinearre waard en it in pear kear skodde. Oan 'e fisk kinne jo gefruchtige griene ierappels of in stringbean tafoegje en ek opnimme, ek krêftich, foar oare 4 minuten. Fisk kin oan salades fan grienten tsjinne wurde.
Plov
Just wolle fansels fansels fan pilaf ûntbrekke. Tradysjoneel pilaf yn in frying pan wok kin net kocht wurde: it fleis, meast problemen, sil foar de tiid ferbaarne, oant rice wurdt taret. Mar nei allegear foar elke skûtel hat syn eigen ideale gerjochten, en pilaf moat ynsteld wurde
Reizen van keuze in wok zijn niet erg komplex, voedsel, gekocht op diese manier, makket leuk en nuttig.