Lecho - in skûtel dat komt út Hongaarsk kulinaal tradysjes, is no populêr yn in protte lannen. Op sommige manieren is dit skip oanwêzich fan 'e Frânske ratatouille.
Lecho hat gjin fêste formule, mar syn unbestienbere en ferplichtende komponinten binne sûpe poppen, tomaten en loft. Dêrnjonken kinne de Hongaarske lecho oare yngrediïnten beynfloedzje (bygelyks swart, wurde, huffenier) en ferskate grienten, wêrûnder bygelyks karotten, zucchini en komkommers.
Yn Ruslân en de rest fan 'e post-Sowjet-romte is it lecho-resepsje yn' e rin fan 'e praktyk wer opnij ûnderwurpen, dit skip wurdt, yn oerhearsking, tige dikke kocht, yn in fegetaryske ferzje en rekke foar de winter.
Meitsje jo hoe't jo lecho fan komkommers meitsje, en hoe't se it foar de winter meitsje.
Recipe lecho fan komkommers mei donkere poppen en tomaten
Yngrediades:
- lytse komkommers - 1 kg;
- ripe roede tomaten - sa'n 500 g;
- swiete piper - 5 pcs .;
- heale read pfeffer - 1 pc .;
- knoflook - 5-8 dentines;
- onion - 2 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- siedingen fan koriander en dill en sûkerpiper;
- klean;
- bay leaf;
- oaljefant;
- sâlt.
Preparatie
Peeled lekkernijen en woartels licht froie of bewarje yn fekânsje oalje yn in djippe frettenpanne oer middelhehe. Oaljes fertrouwe net.
Tomaten, sûker en bittere pepper litte wy troch it fleisminder gean (of brûke in blender, kombinearjen). It resultaat is in sâlte om te smaak, alle fiedings te foegjen, en te reitsjen, bring in keuken nei in ko. Wy pleatse deselde kucumber yn stikken, wêrnei koenen wy noch 3 minuten. Foegje opion-karrot sauting.
Wy sette knavoal yn sterilisearre potten, en dan - gemaklike ming mei komkommers. Wy slute de canen mei sterilisearre lidden. Wy sette yn in basin fan wetter en sterilisearre foar 20 minuten nei it siedende wetter yn 'e baal. Wy draaie de rollen op en rôlje de dieren op 'e kop. Ofdruk mei in âlde klokje oant folslein koel. Wy bewarje konsept iten mei plus temperatuer. Yn it kâld seizoen, benammen oan 'e ein fan' e winter en begjin maitiid, binne dizze fegetaryske tarieden foar ús menu goed.
Oan 'e wei, ynstee fan of tegearre mei komkommers kinne jo gebrûk meitsje om lecho jonge tochinen te meitsjen.
Ynstee fan tomaten yn it koets lecho fan komkommers foar de winter, kinne jo tomato paste yn dizze ferzje brûke, foardat it siedjen wurdt, ferwitte tomato paste mei wetter nei de konsistinsje fan fliikbere sûker. Besykje te kiezen tomato paste sûnder tafoegje tafoelen, dit produkt - op himsels in poerbêste konservative.
Recipe lecho fan kikkert foar behâld foar de winter
Yngrediades:
- Gurken - ûngefear 2,5 kg;
- Tomaten - sa'n 1.5 kg;
- swiete piper - sa'n 0,5 kg;
- garlic - 5-12 dentines;
- wynpanne 5-9% - 1-1,5 tbsp. spoons;
- oaljefolle - 50 ml;
- sûker - 100 g;
- reade heul piper;
- siedingen fan koriander en dill;
- sâlt - 2 s. spoons mei in "slide".
Preparatie
Nim de stielen en siedden fan piper. Lit ús tomaten en pupe troch in fleisminder skippe, knippe knoflook goed.
Lecho wurdt goed oanfierd mei fleis- of fiskerspeallen, lykas mei rice, pasta en alle oare kanten, lykas leguminten, sokke kombinaasjes binne benammen nijsgjirrich foar fegetariërs fan ferskillende eftergrûnen.