In protte fleiskealen binne al in bytsje langer, en wolle jo wat nij en oarspronklik? Wy jouwe jo oan om in sûkelade en tige lekker rol fan periodyk om te meitsjen, dy't sûnder elkenien ûnfoldwaande litte sil. Jo kinne dit skip mei elke garnish tsjinje, of jo kinne gewoan stikken op it brea set en in lekker sandwich meitsje.
It resept foar in piglet-rol út it peritoneum
Yngrediades:
- pig peritoneum - 1 kg;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken;
- Soja saus - 2 tbsp. spoons;
- Worcestersky saus - 5 drippen;
- spices.
Preparatie
Nu fertel hoe't jo in rol meitsje fan 'e peritoneum. Dus, sjogge wy earst it swiete grûn ôf en sûkerje it mei in papieren tuch. As jo in tige dikke stikje krije en net maklik foar faltje, dan snel it krekt oan 'e dikte, mar net oan' e ein en iepenje it as in boek. Dêrnei meitsje wy djip fisiden oer it fleis, in koarte ôfstân fan elkoar.
Yn 'e bôle meitsje wy in "cocktail" foar it lûken fan ús rol. Knipe is skjinmakke fan 'e houtsjes, troch de druk opnommen, wy fiede oaljefolle oalje oan, sûgje yn soy en Worcester-sauzes, as jo wolle, adjika , ierde paprika of sûpen fan hops-suneli. Dęrnei mei in skjinne hân opnij besparre mei de preeze spicy gemamming earst oan 'e kant, dicht yn in rol rôlje, dy't de oare kant ferspraat.
Dêrnei ferbine wy de resultaatde "sausage" mei sûkelade, pleat de rol yn in sleat foar itenjen en fêstje de ein. Hjirnei meitsje in pear toskollen op 'e top fan' e stoommasine en set porkje op in bakblêd. Wy bakke in rol út it peritoneum yn 'e oven, dat oant 180 graden heurearre, sawat 1,5 oeren, ôfhinklik fan it gewicht fan it swart. Soargje dan de skjilte sesje, snel de hülle, draait it yn 'e kanten en in oare 30 minuten bakke oant in knappe brune. Nim de oven ôf en lit it skûtel ôf, oant it kâldt, dan ferpleatse nei in noflik skûtel, alle kanten ôfsnien, snijde yn sliepkes, set it yn 'e kjeld foar 15 minuten en servearje it oan' e tafel.
Rôlje fan pear peritoneum yn foel
Yngrediades:
- pig peritoneum - 1 kg;
- garlic - 8 dentines;
- hot peppers - 1 pc .;
- spices.
Preparatie
Om in rol te meitsjen fan 'e peritoneum, nimme wy it fleis en sâlt it mei droege sâlting. Dêrfoar sille wy sâltje yn lytse platen sadat it folslein de folsleine boaiem fan it skip ôfnimt. Nim dan it peritoneum lein leech en set it op 'e sâlt mei de sânpapet yn' e rêch, en drukke ek de top en kanten fan 'e slach. Yn dizze foarm stjoere we wykein foar de hiele nacht of yn 'e koel of justjes op' e tafel yn 'e keuken. Yn dizze perioade sil it fleis de sûch frijlitte, en yn 'e moarn kin it klear wêze.
De oare deis wurdt de peritoneum fluch ûnder wetter gewoane, en dêrtroch it sâlt te fuortheljen. Knipje oer it fleis stik om te dwaan
Nim dan in flak fan foel en wapke de resultant rol yn 2 lagen. Set it op in bakbak, of set it yn in bakfoarm. Oven pre-heale oant 180 graden en bak ús skip foar sa'n in oere en in heale. Wy ferwiderje de foarkommende fleisebrou fan 'e peritoneum, foarkom it út' e foil en lês it goed. Dêrnei meitsje wy de knibb fan it fleis ôf, snie yn skippen en behannelje elkenien.